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真有人造大米嗎？人造大米與真大米的區(qū)別

時(shí)間：2017-10-27 11:15:44 編輯：本站整理 886

人吃五谷雜糧，大米是很多人每日不可少的食材，但是關(guān)于網(wǎng)上謠傳的人造大米，讓人們恐慌。那么，真有人造大米嗎？人造大米與真大米的區(qū)別是什么？

真有人造大米嗎

有。

人造大米，又稱工程大米，是普通大米的替代品，其中添加了各種維生素、微量元素和蛋白質(zhì)，以解決公眾維生素缺乏引起的健康問題。

天然工程大米是以天然五谷雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，并添加維生素、礦物質(zhì)和微量元素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)科學(xué)的加工工藝合成的人造大米。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：光吃普通大米與面制品其營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)不夠的，這樣常常會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不足或能量過剩。因此，必須增加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化數(shù)量。在美國(guó)FDA 立法規(guī)定：每千克面制品中必須添加維生素B1 6.40mg、維生素B2 4.00mg、煙酸52.90mg、鐵44.10mg，否則，屬于非法食品。

工程大米含有人體所需的各種維生素、微量元素，它能起到調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，它是突破維持身體健康的原始目標(biāo)。工程大米內(nèi)含有營(yíng)養(yǎng)素是人體必須的，它可視為一種全新的、現(xiàn)代社會(huì)需要的、能維持最佳健康狀況。它將會(huì)改變?nèi)藗儚囊淹非蟮摹白銐蝻嬍场鞭D(zhuǎn)變成為追求“最佳健康大米”的嶄新的時(shí)代。

真有人造大米嗎？人造大米與真大米的區(qū)別

對(duì)于人造大米，我們不能盲目的跟風(fēng)，而是因?yàn)槎喾矫嫒チ私馊嗽齑竺椎膬?yōu)劣，要知道謠言止于智者。

人造大米與真大米的區(qū)別

人造大米其實(shí)是指工程大米，不過一些網(wǎng)絡(luò)圈中謠傳的是人造塑料大米，分辨上有以下幾點(diǎn)：

1.觀其色

真正好的大米，大家可以先觀一下其顏色，一般情況下，大米的色澤是均勻的，甚至有半透明的狀態(tài)，粒屬于飽滿度較高，沒有大小不均的情況。在陽光下，會(huì)有反射光孤，看上去有透光和透亮的感覺。若有黃，綠，灰，黑米的出現(xiàn)，不建議購買。

2.望其形

真正好的大米其顆粒的大小是均勻的，有些商家會(huì)在大米里加一些碾碎了的小米進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候，能看得出來，一般小碎米的兩頭是有腹白的，這是沒有成熟的大米的表現(xiàn)。如果米形不好，有腹白的情況，則不建議選擇。

3.散其粒

抓一把米放在自己的手心，散開來，然后再自然地倒掉，在手里的時(shí)候，看一下，是不是有大小不均勻的情況，看一下是不是有碎米情況，看一下是不是有腹白情況等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物質(zhì)，如果有，則為添加了其他的物質(zhì)。

4.聞其香

真有人造大米嗎？人造大米與真大米的區(qū)別

大米在沒有蒸前，其實(shí)也是有味道的。對(duì)于這個(gè)，大家可以用加熱法來進(jìn)行，把一小把米放進(jìn)手心里，然后用力搓，加熱后，或者是用熱氣噴一下，然后聞一下，是不是有清香的味道出現(xiàn)。一般情況下，如果有異味，或者是霉味的，酸臭味的，則為不好的大米。

5.掌心搓

對(duì)于大米來講，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流動(dòng)的感覺。如果陳年的大米的話，則會(huì)有澀感，就是手指無法直接順利插入到大米堆里。一般情況下，你也可以取一粒米，用兩指去揉，如果碎了，成灰，則為陳年大米。

6.牙齒咬

超市里會(huì)買大米的大媽會(huì)用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有沒有感覺。一般的好的大米在嚼碎后會(huì)有自然的甜味，而且沒有異味，如果出現(xiàn)了，發(fā)苦，發(fā)酸，或者是發(fā)澀的情況的話，則為劣質(zhì)的大米。

毒大米：是指用陳米反復(fù)研磨后，摻進(jìn)工業(yè)原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣相好。食用后會(huì)引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。

霉變大米色澤發(fā)黃、表面粗糙、易碎，霉變嚴(yán)重者呈褐黑色，有異味。這些大米經(jīng)去皮、漂白、拋光、添加礦物油等處理后，米粒細(xì)碎、有油膩感，仍有輕微的霉味。

真有人造大米嗎？人造大米與真大米的區(qū)別

辨別摻假大米要一看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞一下有無大米的自然香味。最簡(jiǎn)便的方法是，把少許米放進(jìn)水里，漂油花的就是摻油大米。

塑料大米是真的嗎

塑料大米是指以塑料粒為原型而制成的塑料制品，外觀與普通大米相似，被摻雜于食用大米中，食用必然會(huì)對(duì)人體造成危害。2011年，起源于南京某市民在米袋子里挑揀出十幾顆相同的"塑料米粒"。

自2008年以來，中國(guó)未對(duì)印尼出口過大米，印尼國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的“塑料大米”與我大米出口企業(yè)無關(guān)[1] 。2016年12月，尼日利亞查獲一批102袋走私進(jìn)入尼日利亞的塑料大米，并逮捕了一名嫌犯。不過，尼日利亞國(guó)家食品藥品管理控制局于12月30日公布了檢驗(yàn)結(jié)果：這些大米里有好的大米，也有一些變質(zhì)污染的大米。據(jù)尼日利亞《笨拙報(bào)》(Punch)報(bào)道，該國(guó)的檢驗(yàn)結(jié)果顯示，這些大米并非是塑料，而是真的大米，只不過“里面微生物的含量已經(jīng)超過了食用的允許范圍”，因?yàn)椴⒉贿m合人類食用。

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