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時間：2017-09-28 14:11:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2899
做煎餃大家遇到的比較常見的問題就是煎餃粘鍋了，不僅煎餃做出來的效果不好看，而且還有可能會露餡兒。那么，煎餃怎么做不粘鍋？煎餃粘鍋怎么辦？
要想煎餃不粘鍋，大家在煎的時候要注意幾點：
一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、放油,撒一點鹽,然后放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會糊）或者你在鍋里稍微加一點水（小心燙傷），這樣煎出來的餃子不那么硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這么弄出來的，省油還快。
1、油量夠（也不要太多油）。
2、煎餃過程中要用小火。
在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的。
步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然后再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
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