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蘋果能放冰箱保存嗎？蘋果水果怎么保鮮？

時(shí)間：2017-08-30 15:20:20 編輯：本站整理 17357

蘋果在滿足食欲的同時(shí)，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)健康，有時(shí)候在遇到打折促銷的時(shí)候，我們會(huì)一不小心就買一大堆蘋果。那么，蘋果能放冰箱保存嗎？蘋果水果怎么保鮮？

蘋果能放冰箱保存嗎

可以。但是不能長(zhǎng)時(shí)間放里面。

如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間。蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮。

1、蘋果應(yīng)該貯藏在冷的地方，其甜味會(huì)增加。因?yàn)楣呛推咸烟窃诘蜏乩锲涮鹞对黾?，?0℃以上，甜味會(huì)減弱。而溫度的變化對(duì)蔗糖不產(chǎn)生影響。

2、在低溫增濕環(huán)境，能長(zhǎng)時(shí)間的保存蘋果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。

3、蘋果去皮后因?yàn)樘O果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻?yàn)r上適量的檸檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的鹽水中，就不會(huì)變色了。

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蘋果水果怎么保鮮

目前蘋果保鮮大都采用“紙包”或“塑料大袋”的保鮮方法，其效果都不理想。下面介紹一種蘋果保鮮的新方法：

1、精選沒(méi)碰傷、無(wú)病蟲害的蘋果，投進(jìn)保鮮藥液（藥液配法：50公斤水加10克2，4-d生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和50克甲基托布津），浸沒(méi)一下即撈起來(lái)，尤其果柄更要浸濕。

2、浸完藥液后，把蘋果小心地裝入通風(fēng)箱或筐里晾4-5天后（俗稱發(fā)汗），果實(shí)表面的藥液即可風(fēng)干。

3、把完好無(wú)損的果實(shí)小心地裝入塑料薄膜單層保鮮袋，袋口要擰緊，放進(jìn)有通風(fēng)口的箱堆碼起來(lái)，但不能壓壞蘋果。此法可貯藏7個(gè)多月，好果率達(dá)90%左右，這樣保鮮的蘋果不容易失水，果實(shí)鮮甜如初，甚至果柄還保持青綠。但在整個(gè)操作過(guò)程中必須小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，一點(diǎn)也不能碰傷果實(shí)。庫(kù)房也必須先打掃干凈，以土墻、磚墻瓦房為好。塑料袋以高壓聚乙烯17×13厘米為好，因其透明度好，果實(shí)包裝起來(lái)色澤好看。

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水果保鮮工具

1、保鮮紙箱：獨(dú)具良好的吸附作用，這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來(lái)研制的一種新式箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸鹽的一種）作為紙漿的添加劑。因這種水果保鮮劑石粉對(duì)各種氣體。而且所保鮮的蔬果分量不會(huì)減輕，所以商家都愛(ài)用它對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。

2、微波保鮮：然后將這種經(jīng)處理后的食品在0-4℃環(huán)境條件下上市，這是由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚肉水果保鮮劑類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮方法。采用微波在很短的時(shí)間（120將其加熱到72℃。可貯存42-45天，不會(huì)變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令菜果”備受人水果保鮮劑青睞。

3、可食用的蔬果保鮮劑：可涂刷，這是由英國(guó)一家食品協(xié)會(huì)所研制水果保鮮劑成的可食用的蔬果保鮮劑。采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”既可噴霧。還可水果保鮮劑浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長(zhǎng)達(dá)200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果外表形成一層“密封薄膜”完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)水果保鮮劑部，從而達(dá)到延長(zhǎng)蔬果熟化過(guò)程，增強(qiáng)保鮮效果的目的

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4、新型薄膜保鮮：由兩片具有較強(qiáng)透水性的半透明尼龍膜組成，這是日本研制開發(fā)出的一種一次性水果保鮮劑消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜。并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實(shí)、肉表面滲出的水分，達(dá)到水果保鮮劑保鮮作用。

5、陶瓷保鮮袋：主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)通過(guò)陶瓷所釋放出來(lái)的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的共振”運(yùn)動(dòng)，這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋。從而促使蔬果得到保鮮作用。