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時(shí)間：2017-05-23 09:57:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1957
無(wú)論是什么粽子，最后一步都是要用繩子系的。系繩子一方面要保證不容易散開(kāi)，另一方面吃的時(shí)候要容易解開(kāi)。那么，四角粽子怎么系繩？四角粽子怎么綁繩？
將馬蓮一頭用大拇指壓住，在葦葉上纏兩圈，末端插進(jìn)開(kāi)頭壓出的環(huán)內(nèi)，再將上面的馬蓮抻出，一個(gè)結(jié)就打好了，很結(jié)實(shí)，不用擔(dān)心它會(huì)散開(kāi)?？梢杂么蚝玫母鞣N結(jié)來(lái)區(qū)分不同的餡料。
北京話(huà)叫馬笠，或者馬蓮，讀malir,以前人們認(rèn)為是來(lái)自麻葉子，其實(shí)是棕櫚樹(shù)，粽子的音就來(lái)自棕葉子，因?yàn)槔夢(mèng)兆拥睦K子就是棕葉子撕成的長(zhǎng)條，特點(diǎn)是越煮越結(jié)實(shí)。正宗的包法都用它，有棕葉的清香。粽葉子是葦葉，蒸出來(lái)的粽子清香四溢。
1、紅棗粽
原料：
葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，，金橘75克，青梅50克。
做法：
1.葦葉用開(kāi)水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開(kāi);金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時(shí)即可食用。
2、 鮮果粽子
原料：
紅棗或者栗子、白糯米
做法：
首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來(lái)，煮熟了即可。
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