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時(shí)間：2021-05-06 16:28:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
時(shí)間過的真快?。∞D(zhuǎn)眼間又離端午不遠(yuǎn)了，那就自己包點(diǎn)粽子吃吃吧！這粽子葉是買回來了，那應(yīng)該使用熱水泡還是冷水泡，怎么泡粽葉不容易裂。
粽子葉先用冷水泡2到3小時(shí)，粽葉需要放到鍋里面煮一下。
粽子葉先用冷水泡2到3小時(shí)，然后直接到冷水在鍋里煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開后5分鐘，在撈起來就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。
粽葉會(huì)開裂，或者是因?yàn)槿彼?，或者是因?yàn)樘啵诎兆又?，我們可以?duì)粽葉做以下處理：
（1）刷洗
干粽葉需要先用清水浸泡1小時(shí)左右，新鮮粽葉則不需要了，接著就是刷洗粽葉，因?yàn)轸杖~上有小刺會(huì)扎手，不能直接用手洗，可以用一個(gè)毛比較軟的牙刷輕輕地在粽葉的兩面來回刷洗，之后沖洗干凈，再用剪刀剪去粽葉一端較硬的“尖角”。
（2）煮粽葉
清洗好的粽葉，放入開水中煮兩三分鐘后再撈出來，一方面可以讓粽葉變軟不易開裂，另一方面，可以對(duì)粽葉進(jìn)行高溫消毒，這樣包好的粽子更干凈衛(wèi)生。（--注意在包粽子的時(shí)候，其余粽葉最好泡著水，因?yàn)榘兆右话阈枰獌善~子合在一起包，泡水的兩片粽葉能利用水很好地粘合在一起。）
就這樣，粽葉就處理好了，可以開始包粽子了，在包粽子的過程中也要注意，用繩子系緊粽子時(shí)要注意力度，不可過緊，以免粽葉開裂，也不可過松，以免粽子散開
如果是沒有用完的干粽葉，上面沒有斑點(diǎn)也沒有發(fā)霉，可以用曬干，接著保鮮袋包裹好，放入冰箱的冷凍層，這樣可以存放一兩年，需要的時(shí)候拿出來用水煮一下殺菌消毒后就可以用了。
如果是新鮮的沒有用完的粽葉，這個(gè)時(shí)候可以直接冷凍起來。將粽葉放到水中浸泡，然后用布從頭到尾順著粽葉的紋理清洗一遍，洗干凈之后卷成團(tuán)，瀝一下水分，然后存放在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍，這樣就可以繼續(xù)用了。
粽子不僅口感十分好，還有比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，保存粽葉的時(shí)候，最好是將其表面清理干凈，因?yàn)楦婶杖~很容易生蟲，如果表面有蟲，這樣是很難存放的。
清理干凈的粽葉用包裝袋封閉式包裝，隨后放到冷藏冰柜冷藏，這樣效果會(huì)比較好。
新鮮的粽子葉還可以清理干凈之后，放入鍋中蒸一段時(shí)間，隨后晾干儲(chǔ)存。
還可以放入鍋中蒸完，然后用真空機(jī)將其制作成真空包裝后保存，這樣效果會(huì)更好。
最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗啊。
當(dāng)然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點(diǎn)，要好包一點(diǎn)，當(dāng)然葉子的清香味要稍淡一點(diǎn)。但是最好還是煮一下吧。
用竹葉包出來的粽子更好吃，因?yàn)橹袢~包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會(huì)煮壞。用竹葉包的粽子期保存比較長，不容易壞。
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