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時(shí)間：2017-05-22 14:12:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2381
我國的北方和南方地區(qū)的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣都不一樣，因此，在吃粽子的口味上區(qū)別也很大。那么，南方粽子一般是什么口味？粽子有幾種口味？
南方和北方的確有區(qū)別，北方的粽子偏甜一點(diǎn)，南方的粽子偏咸一點(diǎn)。北方的粽子口味比較單一，一般用大棗做原料的。南方的粽子口味就比較豐富了。好吃的要數(shù)五味和了，老字號(hào)，口感比較好。
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。甜味
有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味
有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風(fēng)味的什
錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。
粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。
民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。
1、廣東端午節(jié)粽子。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。
2、閩南端午節(jié)粽子。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。
3、寧波端午節(jié)粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。
4、嘉興端午節(jié)粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。
5、蘇州端午節(jié)粽子。蘇州粽子多為呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。
6、四川端午節(jié)粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨(dú)特。
7、海南端午節(jié)粽子。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
8、北京端午節(jié)粽子。北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
9、山東端午節(jié)粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風(fēng)味獨(dú)特。
10、臺(tái)灣端午節(jié)粽子。帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
另外，還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等。
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