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時間：2017-04-10 10:17:59 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1538
香椿芽大量上市，在運輸?shù)倪^程中不宜久放，家庭購買的香椿芽也要及時食用，否則，放久了就不新鮮了。那么，香椿芽可以冷凍嗎？香椿芽怎么冷凍？
香椿是一種營養(yǎng)豐富的食材，多吃有益于身體健康。但是香椿芽季節(jié)性很強，過了季節(jié)就不沒有了，可以采取冷凍法來保存：
將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然后放到冰箱冷凍室里冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮。
香椿芽沖洗晾干后，用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來。冷凍的辦法其實很好，不必擔心香椿芽會被凍壞，想吃時，提前將香椿芽從冷凍室中取出解凍，吃起來會像剛采摘下來時一樣新鮮。
香椿芽一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加，冷凍后的亞硝酸鹽含量更高。所以吃香椿時一定要先用水焯一下，這樣，可以去掉大部分的亞硝酸鹽。
1、將新鮮采摘的香椿，選用15-20公分的全紅色嫩香椿芽清洗、封裝；2.放入-20℃的速凍庫中進行速凍8小時；
2、將速凍過后的香椿芽轉(zhuǎn)移放入-15℃的冷庫進行冷凍保存；這樣的香椿芽就可以保存一 年以上，保證全年的香椿芽食用，速凍保存過的香椿芽口感同新鮮香椿一樣，方便運輸 到全國各地。
香椿冷庫主要需求地區(qū)：原產(chǎn)于中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi) 蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多 。
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