歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-02-20 15:40:51 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5672
阿根廷紅蝦是享譽海內(nèi)外的一種蝦種，味道自然是毋庸置疑的。但是這種海外進口的蝦放久了蝦頭會變黑。那么，阿根廷紅蝦頭變黑了能吃嗎？阿根廷紅蝦變黑還能吃嗎？
不可以了，發(fā)黑說明已經(jīng)變質(zhì)，吃了可能會拉肚子。
生蝦發(fā)生變黑主要由于其體內(nèi)的酪氨酸酶作用導(dǎo)致，酪氨酸酶也是人體促進黑色素合成的物質(zhì)，在蝦、螃蟹的血液中含有這類物質(zhì)。蝦肉中的酪氨酸在經(jīng)過酶的作用，產(chǎn)生褐色素等黑色物質(zhì)，繼而導(dǎo)致蝦頭變黑。其實其他海鮮也有類似情況，只是海蝦顏色白，更易發(fā)現(xiàn)。
其實除了蝦頭之外，生蝦久放，其他部位也會發(fā)黑。生蝦冷藏不能完全抑制酪氨酸酶的活性，故而也會發(fā)黑。
另外，蝦吃下的食物如海藻，蝦頭部位的內(nèi)臟破裂，以及長時間保存等，都會導(dǎo)致蝦頭變黑，這與是否重金屬污染沒有關(guān)系。是否有水污染、重金屬污染是看不出來的。
這也未必，如果在常溫下儲藏，隨著時間推移，蝦頭會逐漸變黑，這一定程度上可以反映蝦的新鮮程度。但造成蝦頭發(fā)黑的畢竟是蝦自己的生物酶，和微生物關(guān)系不大，所以變黑不代表蝦已經(jīng)變質(zhì)。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發(fā)生黑變。
生蝦發(fā)生變黑主要由于其體內(nèi)的酪氨酸酶作用導(dǎo)致，酪氨酸酶也是人體促進黑色素合成的物質(zhì)，在蝦、螃蟹的血液中含有這類物質(zhì)。蝦肉中的酪氨酸在經(jīng)過酶的作用，產(chǎn)生褐色素等黑色物質(zhì)，繼而導(dǎo)致蝦頭變黑。其實其他海鮮也有類似情況，只是海蝦顏色白，更易發(fā)現(xiàn)。
1、阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。
2、阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。
3、具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產(chǎn)品無法比擬的新鮮度。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。