時間：2017-02-18 10:22:32 編輯：5號網-lkn 369
鴨腸比較常見的做法有鹵鴨腸、炒鴨腸和火鍋鴨腸。不少人想在家制作美味鴨腸，卻困惑，鴨腸如何挑選呢？關于，如何挑選鴨腸？鴨腸怎么挑選？5號網小編來為您一一解答！
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。在選擇的時候要遵循這樣的方法和原則，以免購買到過期的或者是壞掉的鴨腸，味道差而且營養(yǎng)價值也有一定的損失，所以大家一定要注意這樣的問題。
正常的一盤鴨腸端出來，顏色應該是有深有淺，因為鴨腸有一頭皮很薄，顏色發(fā)白，中間部分稍微發(fā)紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點，顏色就相對更紅。所以，大家在挑選鴨腸的時候，一定要選購呈乳白色的鴨腸。
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
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