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時(shí)間：2017-01-18 10:36:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 968
隨著人們對(duì)飲食健康的重視，越來(lái)越多的家庭都開(kāi)始自制酸奶，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，脫脂牛奶可以做酸奶嗎?脫脂牛奶做酸奶好嗎?
用脫脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合于減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來(lái)的酸奶口感較硬，發(fā)酵所需時(shí)間略長(zhǎng)。根據(jù)你的情況看應(yīng)該是菌種的問(wèn)題，普通的盒裝酸奶含有防腐劑和人工香料，有些還有人工糖分，這些東西都會(huì)阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感覺(jué)比較稀，粘度低，過(guò)酸等等。
消費(fèi)者不習(xí)慣低脂、脫脂牛奶，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在品嘗過(guò)牛奶脫脂牛奶后，覺(jué)得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營(yíng)養(yǎng)，有的消費(fèi)者甚至認(rèn)為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來(lái)做奶酪單賣錢，再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費(fèi)者?！?
與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)低脂、脫脂牛奶的態(tài)度形成對(duì)照的是，英國(guó)《泰晤士報(bào)》日前刊登消息稱，考慮到健康問(wèn)題，屆時(shí)年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學(xué)校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規(guī)定適用于學(xué)校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機(jī)里出售的奶制品，已經(jīng)得到了英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，并已列入學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中。
牛奶中三種最重要的成分，蛋白質(zhì)，脂肪，乳糖(乳糖就是很多人一喝牛奶就上廁所的原因，所以即使喝的是脫脂牛奶一樣無(wú)法避免乳糖不耐癥)。取走了脂肪，可糖分還在，很多人錯(cuò)誤的覺(jué)得脂肪是讓我們肥胖的原因，其實(shí)糖才是我們身材的真正敵人，所以喝夠量脫脂牛奶，該胖的還是胖。
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