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艾蒿是什么東西?艾蒿是艾草嗎

時間：2017-01-13 15:34:56 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2261

總是聽別人說什么艾蒿,那么艾蒿到底是個什么東西呢?艾蒿是否就是艾草呢?針對這個問題下面我們來介紹下吧!

艾蒿是什么東西

艾蒿就是艾草

艾草與中國人的生活有著密切的關(guān)系,每至端午節(jié)之際,人們總是將艾置于家中以"避邪",稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢,產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸.艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎. 蘆蒿,根性涼、味甘,葉性平、味甘,有利膈、開胃行水、解毒等功效.主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用,清香,脆嫩可口、營養(yǎng)豐富. 用百果心,采用棗子去核切成細(xì)粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一種是豆沙心.在這兩種餡心做成的團(tuán)子中嵌一小塊水晶般的豬油,這樣吃起來甜而不膩,肥而不腴,壓舌生香,其味醇美.從此正儀青團(tuán)子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名于江浙一帶.

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艾蒿能吃嗎

1、艾蒿能吃需量少

艾草也被稱為是艾蒿,用艾葉做原料的風(fēng)味小吃,有清明果、清明團(tuán)子等等,端午過后也有用艾蒿煮雞蛋的風(fēng)俗吃法,不過前者是在艾蒿嫩葉較多,藥性很低的時期采摘食用,而后者則并沒有直接食用艾蒿,也得用嫩葉部分,艾葉參與雞蛋煮制,卻并非直接食用,這是因為成熟的艾蒿藥性較強(qiáng),食用這種艾蒿對人體也具有毒副作用,艾蒿在做成食品時主要以添加、輔助為主,而非主食.

2、嫩尖能吃老不吃

艾蒿作為蒿屬植物,富含揮發(fā)油成分,其中有種成分叫作側(cè)柏酮成分被確認(rèn)有明確的肝毒、神經(jīng)毒性,干艾草食用的中毒劑量為十八到四十五克,濕艾蒿食用相對安全很多,最嫩的艾草尖才是適合食用的部分,而端午過后許多艾蒿都已經(jīng)老了,是不能食用的,清明時有用艾蒿做食材,也是因為這個時候的艾蒿比較嫩,藥性不大,有一定的可食用價值.

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3、做法及注意事項

用做食材的蒿類食物,通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿這幾種,其中作為藥材被廣泛利用的艾草,在民間有做成湯、茶、粥、點心等方法,也可以作為輔助作用來包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等,來增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力,但還是得注意艾草一定要吃新鮮的嫩尖、嫩葉,老艾草可以曬干泡澡、熏蒸使用,不可食用.

艾葉的營養(yǎng)價值

1、本品搗爛如絨,制成艾卷、艾柱,可做灸法之用.

2、口服大量艾葉制劑后,約半小時即出現(xiàn)中毒癥狀:喉干口渴,胃腸不適,惡心,嘔吐,繼而全身無力,頭暈耳鳴,四肢震顫乃至痙攣(中樞神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮引起),痙攣發(fā)作后全身肌肉弛緩,缺乏張力,甚至癱瘓.由于神經(jīng)反射及血管本身受損,可招致子宮充血、出血,孕婦甚至流產(chǎn).亦可引起肝細(xì)胞代謝障礙,而致中毒性黃疸和肝炎.由于主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng),痊愈后亦常有健忘,幻覺等后遺癥.慢性中毒者則有感覺過敏、共濟(jì)失調(diào)、幻想、神經(jīng)炎、癲癇樣痙攣等癥狀出現(xiàn).

3、如遇口服中毒者,首先清洗胃腸道,用骨炭粉吸收,并置病人于安靜及光線較暗之房內(nèi),避免外來刺激,給予鎮(zhèn)靜劑,保護(hù)肝臟機(jī)能,以及其他一般內(nèi)科常規(guī)對癥治療.

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