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立冬怎么吃羊肉不上火？立冬吃羊肉有什么講究？

時(shí)間：2016-11-07 15:50:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 420

羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。5號(hào)網(wǎng)小編提醒大家，羊肉雖好，但也不宜吃太多，不然會(huì)容易上火的哦！關(guān)于，立冬怎么吃羊肉不上火？立冬吃羊肉有什么講究？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

立冬怎么吃羊肉不上火？立冬吃羊肉有什么講究？

立冬怎么吃羊肉不上火

羊肉性溫?zé)?常吃容易上火,中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

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立冬吃羊肉有什么講究

“立冬吃羊肉，一個(gè)冬天就不會(huì)受冷了?！绷⒍?jié)氣，不少地方都有吃羊肉的習(xí)俗。近日，各家羊肉店的生意也紅火了起來(lái)，不過(guò)，羊肉雖是冬令進(jìn)補(bǔ)首選的食材，但吃起來(lái)也多有講究的。

蘇大附二院中醫(yī)科副主任醫(yī)師孫紅表示，吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡養(yǎng)生的作用。羊肉溫?zé)嶂?yáng)，所以熱性體質(zhì)，容易上火的人不宜食用，有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食，以免加重癥狀。

此外，吃完羊肉后不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，兩者相遇，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。也不要吃涼性的水果如西瓜、柿子等，否則會(huì)大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，還會(huì)造成脾胃不適。

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羊肉不宜同吃的食物

忌與茶同食：

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

忌與醋同食：

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

羊肉不宜與南瓜同食：

這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。為了防止“上火”，不妨適當(dāng)放點(diǎn)涼性的食物，比如與蘿卜同燉煮。

忌與西瓜同食：

中醫(yī)認(rèn)為，吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，有礙于脾胃。

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冬季吃羊肉有哪些好處

羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫(kù)”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。