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時(shí)間：2023-03-02 15:16:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
泡出來的茶要是想味道好的話水溫是十分重要的，這個(gè)老白茶用多少度的水溫沖泡是比較合適？老白茶在泡的時(shí)候用什么茶具泡好？
白茶的沖泡水溫為100℃，白茶是經(jīng)萎凋、干燥制成的未發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，沸水沖泡更能激發(fā)白茶的茶香物質(zhì)和養(yǎng)分物質(zhì)，經(jīng)過沸水的洗禮，白茶內(nèi)部的果膠物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放，沖泡的茶湯，湯水更為醇和、細(xì)膩、飽滿。
一、 蓋碗泡法
蓋碗沖泡分為四個(gè)步驟：置茶、洗茶、沖泡、出湯。
1.茶葉：根據(jù)碗蓋容量大小，茶葉用量一般為碗蓋的三分之一。最好記住“少而不多”這個(gè)詞更好。
2.洗茶：洗茶叫溫潤茶，用中溫開水，潤泡慢慢醒茶。
3.沖泡：沖泡水溫必須要高，沿著蓋碗邊緣緩慢注入，水流一定要低，不能對(duì)沖到茶葉。
4.出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，即時(shí)間和技術(shù)。注水后5秒即可生產(chǎn)。技術(shù)應(yīng)平坦、穩(wěn)定、快速。碗應(yīng)該是平的。說到湯，不要猶豫，必須盡快出湯；把茶湯瀝干后，把碗放好，輕輕打開蓋子，讓茶葉吸收部分氧氣，這樣茶湯喝起來會(huì)更好。
二、 紫砂壺泡法
紫砂壺的沖泡分為七個(gè)步驟：溫杯、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶、品茶。
1.溫杯：開水沖泡茶具
2.置茶：茶葉量約占三分之二紫砂壺空間
3.醒茶：將茶葉洗2-3次，以喚醒茶葉的味道
5.出湯：當(dāng)茶湯呈琥珀色后可出湯，可將茶湯倒入公道杯中（每次沖泡可在紫砂壺中留少量茶湯，以保證每次茶湯的味道不變）
6.分茶：將公杯中的茶依次分入茶杯，供客人享用
7.品茶：聞其香，看其色，嘗其味。
老白茶偏于熱性。具體分析如下：
老白茶是有年份的發(fā)酵茶。隨著茶葉制作技藝的不斷改善，茶性也在發(fā)生著變化。在長期存放過程中，在酶的作用下緩慢氧化以及微生物的作用的因素下，不斷生成新的內(nèi)含物，導(dǎo)致茶性隨著年份的增長由涼轉(zhuǎn)溫，發(fā)酵程度越高，茶性越溫和，所以偏于熱性。
老白茶經(jīng)過年復(fù)一年的發(fā)酵，湯色慢慢變紅，味道越來越醇厚。在中醫(yī)上來說紅色入火，火具有溫?zé)岬淖饔茫岳习撞栊远嗥珶帷?/p>
老白茶滋味清新，口感鮮醇，營養(yǎng)成分豐富，有茶中仙子之美譽(yù)。時(shí)間儲(chǔ)存越長，驅(qū)寒功效越好。具有驅(qū)寒祛風(fēng)功效，能夠緩解手腳發(fā)涼、消除熱痰等，多為溫?zé)嶂?，所以老白茶偏熱?/p>
建議：老白茶作為不錯(cuò)的保健茶飲，應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)適量飲用。
悶泡使老白茶的香氣受影響，散失的層次感。
老白茶內(nèi)質(zhì)豐富，快出水可以使老白茶內(nèi)質(zhì)物析出均勻，這其中每一沖的香氣滋味都存在著細(xì)微的差異，層次豐富，值得茶友們細(xì)細(xì)品味。
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