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時間：2023-01-03 15:07:27 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
辣白菜可以當做開胃小菜也可以用來做菜的，那么這個辣白菜是不是屬于腌制品的一種？這個辣白菜里面有沒有亞硝酸的成分？
辣白菜也屬于腌制食品,在腌制的第4天到第28天這段時間不能食用。因為此時亞硝酸鹽含量最高,有害身體健康。
辣白菜在腌制的過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量與辣白菜的腌制時間密切相關。一般來說，亞硝酸鹽的含量在大約第三天會達到一個峰值，在這三天內(nèi)亞硝酸鹽含量隨著時間的推移而不斷增加，三天之后辣白菜中的亞硝酸鹽含量會逐漸減少，趨于一個相對穩(wěn)定的數(shù)值，這期間需要大概十五天的時間。腌制二十天之后，亞硝酸鹽的含量會減少到很低的數(shù)值，轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。
辣白菜其實是朝鮮半島的一種特產(chǎn),所以韓式料理里面經(jīng)常能夠看到它的身影,如果我們想買正宗的辣白菜的話,可以去搜韓國特產(chǎn)或者是朝鮮特產(chǎn),總之,這兩個地方賣的辣白菜都是非常好吃的,而且有一些泡面也采用了辣白菜的味道,十分的不錯。
辣白菜是生的時候直接腌制的,經(jīng)過發(fā)酵最后成了我們吃的辣白菜。辣白菜的經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸酸的味道,食用之后可以遏制人體腸內(nèi)有害菌的作用,以杜絕腸內(nèi)發(fā)生異常發(fā)酵,從而抑制不良病原菌對人體腸道環(huán)境的破壞。
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