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梭子蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？梭子蟹怎么蒸？

時(shí)間：2016-09-07 14:15:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4265

又到了吃梭子蟹的季節(jié)，梭子蟹有很多種吃法，對(duì)于那些經(jīng)常吃梭子蟹的人來說，清蒸梭子蟹是最好的一種吃法之一。那么，清蒸梭子蟹該怎么做呢？蒸梭子蟹蒸多久比較好呢？

梭子蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ拢亲映?，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果你覺得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

梭子蟹怎么蒸

1、梭子蟹買回來之后,用刷子將外殼刷洗干凈。

2、鍋里放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開。

3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時(shí)候沾上即可。

食用梭子蟹的小常識(shí)

1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。

2、海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

食用梭子蟹的好處及禁忌

1、梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。

2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

3、過敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。

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