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時(shí)間：2022-08-25 16:29:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
蝦米看起來好像是在熟的時(shí)候曬干制成的，那么這個(gè)蝦米要是直接拿點(diǎn)過來吃應(yīng)該對(duì)身體沒有什么傷害吧！
蝦米最好不要直接食用，因?yàn)樗鼈兊纳眢w里可能含有很多的細(xì)菌，直接使用可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。最好還是稍微烹飪一下，比較好。
蝦米可指活的蝦米，也可指加工后的干制蝦米，而蝦米能否生吃還需依情況而定。若是剛打撈上來的活蝦米，通常不建議生吃，但若是指加工后的密封干熟制蝦米，買回后可無需加熱煮熟，即可以生吃。
1、不建議生吃：若是剛打撈上來的新鮮活蝦米，其中含有一定量的細(xì)菌或寄生蟲。若生吃容易將寄生蟲及細(xì)菌帶入體內(nèi)，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。因此對(duì)于新鮮的活蝦米而言，還是建議加熱煮熟后食用，這時(shí)可將其中的寄生蟲、細(xì)菌等物質(zhì)殺滅；
2、可以生吃：若蝦米是加工后的密封干制食品，則因?yàn)榇藭r(shí)是已經(jīng)加工后的熟制品，其中的細(xì)菌、寄生蟲等已經(jīng)被殺滅，所以不進(jìn)行加熱，烹煮也可食用，即生吃，通常不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。不過未進(jìn)行烹煮的蝦米可能口感相對(duì)欠佳，也可根據(jù)自身喜好選擇炒制、蒸煮后食用，口感可能會(huì)更好。
做法：蝦米冬瓜湯
食材：冬瓜、蝦米、肉末、香蔥、姜
步驟：
1、一小把蝦米洗凈泡在水里，冬瓜洗凈去瓤切片，一兩片姜切絲，蔥切蔥花。準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)肉剁成肉末（肥瘦都行，只是為了增添湯底的味道）。
2、熱鍋，入少量油，油熱下姜絲熗鍋，然后將冬瓜片倒入翻炒，炒至大約四五成熟下肉末一起炒至肉末變色，加水（水量沒過冬瓜稍多出一點(diǎn)）大火燒開加入蝦米，然后轉(zhuǎn)小火加鍋蓋燜煮。
3、燜煮至冬瓜熟軟，加入適量鹽，最后撒蔥花出鍋。
一、蝦米拌豆腐
材料：嫩豆腐，蝦米，醬油，蔥姜末，精鹽，味精，芝麻油，紅油做法：
1、嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數(shù)次，瀝干水分，晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。
二、蒜香小蝦米
材料：生曬蝦皮、蒜末、干紅辣椒、鹽、雞精、糖
做法：
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲
2、鍋中座油，至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可
菠菜和蝦可以一塊吃，原因是蝦含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，鈣含量達(dá)到一千分之三，盡管菠菜含有草酸，容易形成不溶性的草酸鈣，但只要把菠菜煮熟，就可以分解菠菜中的草酸。但是蝦不能和水果一起吃，如果蝦與葡萄、石榴一起吃，不僅可以降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且這些水果中含有的鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，會(huì)刺激腸道和胃，引起不適、惡心和腹痛、腹瀉的癥狀。
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