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時(shí)間：2022-08-24 14:55:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
看魷魚新鮮就買了兩條回去炒了吃的，但是這個(gè)魷魚做好之后為什么會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬的現(xiàn)象，這是怎么一回事？新鮮魷魚在炒制的時(shí)候炒多長(zhǎng)時(shí)間就可以炒熟了？
魷魚炒出來(lái)是硬的可能是因?yàn)槌吹臅r(shí)間太久了，魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。
3-5分鐘。新鮮魷魚直接炒，需要5分鐘左右，焯水后再炒，需要3分鐘。炒魷魚的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免魷魚的肉質(zhì)過老，吃起來(lái)影響口感。魷魚炒著吃時(shí)，可以用于制作洋蔥炒魷魚、蒜苔炒魷魚、芹菜炒魷魚、韭菜炒魷魚等美食。魷魚炒好以后，需要盡快食用，口感會(huì)更好。
魷魚是發(fā)物，在服中藥的時(shí)候，會(huì)有一些飲食上的禁忌，特別是對(duì)一些疾病來(lái)說(shuō)，比如瘡瘍的疾病，身上有破潰的瘡瘍或者皮膚病等疾病的時(shí)候，大部分用的藥都是清熱解毒、清熱涼血類的藥物。
鮮魷魚的口感比較有彈性，味道非常鮮美；泡過的魷魚沒有鮮魷魚的味道和口感，吃起來(lái)像塑料。
挑選魷魚干要看外觀。好的魷魚干外形完整均勻，平而薄，無(wú)斷腕，身體干凈無(wú)損傷；肉又硬又厚。這取決于硬度。好的魚干軟而不硬，肉厚；用手摸起來(lái)很干很硬，基本上放久了就沒味道了。
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