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時(shí)間：2022-08-11 14:35:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
想要自己在屋里做些涼粉吃的，但是在選材上卻犯了難，這個(gè)涼粉用什么淀粉制作時(shí)比較好吃的？要是用玉米淀粉來(lái)做涼粉的話可以嗎?
涼粉其實(shí)有很多品種,用豌豆粉、綠豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等,并不限定用哪種淀粉更好。一般來(lái)說(shuō),用豌豆粉來(lái)制作的多一些。
所需食材：玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、芝麻油適量、香菜2根、大蒜3瓣。
步驟如下：
1、將玉米淀粉與水分別稱重好備用，600克的水其中500克放鍋中燒開(kāi)，100克用來(lái)調(diào)勻玉米淀粉。
2、燒水的時(shí)間剛好用來(lái)調(diào)勻淀粉，要耐心攪拌成糊糊狀，說(shuō)白了就是水淀粉。
3、待鍋中的水燒開(kāi)后，倒入水淀粉，要邊倒邊攪拌，而且要一直不停地?cái)嚢?，你?huì)看到鍋中的水淀粉迅速變白，然后再變透明色，整個(gè)過(guò)程都不能停止攪拌，直到冒大泡泡為止。
4、剛煮好的涼粉很黏稠，起鍋，倒入碗中放涼，再放入冰箱冷藏半小時(shí)再吃口感更涼爽。
5、調(diào)個(gè)醬汁，放入生抽、香醋、白糖、鹽和芝麻油拌勻，再加入大蒜瓣和香菜段就好，喜歡吃辣味的加一勺辣油或是老干媽就好。
6、取出冷藏好的涼粉，倒扣脫模，橫切幾刀再豎切幾刀，切成你想要的小方塊，裝入盤中，倒上調(diào)好的醬汁即可。
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì),可給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分。尤其是水分,可避免身體因熱燥而缺水,感覺(jué)到干渴。并且,由于涼粉是由純天然植物涼粉草制成,因此涼粉具備了涼粉草的多種功效,包括消暑、清熱、涼血、解毒,還具有一定的藥用價(jià)值,可用于急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
涼粉是屬于涼性的食物，如果是腸胃不適或者有腸胃疾病的人群，盡量要少吃，以免增加消化的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致腹部脹痛，腹瀉的問(wèn)題，因此要注意合理的飲食。
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