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時間：2022-06-08 15:35:16 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
買了一瓶芝麻醬想著吃火鍋的時候用的上的，但是打開之后嘗了一些發(fā)現(xiàn)有點苦，這是什么原因造成的？芝麻醬發(fā)苦了還能吃嗎？
芝麻醬有點苦味,主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了,苦味才會產生,應調稀芝麻醬,加入相應的花生醬或香油、清水,使苦味淡去。
1、芝麻醬有霉味了，就不能吃了。
2、黑芝麻發(fā)霉會產生皇曲霉菌，黃曲霉菌攝入人體中，其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變，并有很強的致癌性，主要是誘發(fā)肝癌。目前有人認為還會誘發(fā)腎癌。
是正常的，芝麻醬本身的原料芝麻是不苦的，但是因為在加熱過程中，芝麻醬出現(xiàn)了炒糊現(xiàn)象導致芝麻醬出現(xiàn)苦味。
其實越純正的芝麻醬味道越苦，這是有一定依據(jù)的，因為芝麻醬雖然是由芝麻制作出來的，可是由于如果不經過任何加工的芝麻做出的芝麻醬是完全沒有味道的，而且香度也達不到，所以會在做芝麻醬之前將芝麻炒制一次，而炒制后的芝麻會有一些略苦的味道。
1.首先把芝麻放入水中淘洗干凈，將洗好的芝麻放入鍋中，用中火先把芝麻炒干，再轉中小火。
2.炒到能夠用手捏碎芝麻，將炒好的芝麻放涼后放入攪拌機，把芝麻打成粉，把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機里繼續(xù)攪拌。
3.加入適量葡萄籽油，打到油和粉充分融合，打好后把芝麻醬放入容器里，放涼后放入冰箱保存即可。
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