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時間：2022-06-06 14:57:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
想做些桂花糕放在屋里慢慢吃的，但是在用料上卻犯了難，這個桂花糕到底是用大米做比較好還是用糯米做比較好？桂花糕用什么樣的粉做最好？
糯米、大米。桂花糕是中國特色小吃，至今已有300多年歷史，制作的主要原料包括白糖、糯米粉、蜜桂花、牛奶等。桂花糕的種類比較多，包括南京桂花糕、咸寧桂花糕、峽陽桂花糕、水晶桂花糕、芝麻桂花糕、桂林桂花糕等。桂花糕的種類不同，制作的食材也會不一樣。
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好后，我們會發(fā)現(xiàn)有大的塊狀，也有沒有沾到水的干粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好后的狀態(tài)是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然后輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然后再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關(guān)鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然后撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄干之類的，然后我們繼續(xù)篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然后我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然后我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然后果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開后蒸20分鐘，時間到后關(guān)火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然后我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調(diào)制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
桂花是溫性的。其花、果實和根莖皆可入藥，并且桂花常用來沖泡茶水，香氣柔和，口感甘甜，除此之外，還可以做成多種食物，比如桂花糕、桂花蜜棗等。
桂花通常可生長到3-5m，有的生長的會較高一些，能長到18m左右。它的樹皮是灰褐色的，它的小枝上是無毛的，顏色為黃褐色。它的葉子長度為7-14.5cm，先端的部分為漸尖狀，基部的位置為寬楔形或是楔形。葉片形狀為橢圓形或長橢圓形，有的葉子上部會有些小的鋸齒。
20-30分鐘。蒸桂花糕的時間跟桂花糕的量以及火候有關(guān)，桂花糕比較多，需要水開后蒸半個小時左右，桂花糕比較少，需要水開后蒸十五分鐘左右即可。桂花糕是一款歷史悠久的美食，是用糯米粉、白糖、面粉、桂花等食材蒸制而成的美食。蒸好的桂花糕放涼后再食用，口感會更好。
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