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定勝糕是什么?烏鎮(zhèn)定勝糕的做法

時(shí)間：2016-11-16 08:41:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1820

關(guān)注烏鎮(zhèn)互聯(lián)網(wǎng)大咖們的朋友,肯定想知道馬云吃的定勝糕是什么,定勝糕的由來(lái)和意義有哪些呢?做法又是什么呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

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定勝糕是什么

中華美食,定勝糕屬于杭州菜系,具有春季養(yǎng)生調(diào)理,術(shù)后調(diào)理的功效.有甜味,色呈淡紅,松軟清香,入口甜糯.將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間就可以了.糕點(diǎn)比較軟,有點(diǎn)松,帶甜甜的豆沙味.傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,糕上有"定勝"兩字,后就被稱"定勝糕".

定勝糕的由來(lái)

關(guān)于定勝糕的來(lái)歷,民間傳說(shuō)有很多,并且不盡相同.一種說(shuō)法有書記載,出自《夢(mèng)梁錄》一書.北宋時(shí),楊家將們出征,百姓于是自發(fā)地準(zhǔn)備了吃的喝的為軍士送行.將士吃了一種糕點(diǎn)后,感覺美味異常,既可就酒,又可果腹,就問(wèn)百姓這個(gè)糕是什么,百姓希望楊家將們可以旗開得勝,于是就說(shuō)它叫定勝糕.楊家將聽后士氣大增,滿懷信心地出戰(zhàn)去了.宋室南遷后,定勝糕也跟著傳到了如今的杭州.

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定勝糕的意義

"定勝糕"圓滿實(shí)現(xiàn)了千百萬(wàn)民眾支援前線一定能打勝仗的心愿.定勝糕這一喜慶禮物,牢牢扎根于人民群眾心中.隨著歲月的輪回,定勝糕的含義、制作技藝、質(zhì)量也有進(jìn)一步的提高.八百多年來(lái),代代傳承,長(zhǎng)盛不衰,其主要原因,萬(wàn)事優(yōu)越者謂"勝"(《辭源》釋);又據(jù)《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》稱"勝"為美、好……如勝地、勝景、勝跡、勝境…….

近代,在民眾造房建屋、喬遷新居,壽辰、婚嫁娶親、生兒育女、新店開張等喜慶活動(dòng)中,人們依舊沿襲著以"定勝糕"為主,輔配甘蔗(節(jié)節(jié)高)、爆米花、寸斷稻草(金條)、紅蛋、紅棗、花生(長(zhǎng)生果)、團(tuán)圓、團(tuán)子、水果等作為禮品,滿滿裝進(jìn)兩只腳盤(又稱喜盤),上蓋喜、壽、鴛鴦等大紅剪紙,擔(dān)送辦事主家,祝愿受方生活富裕、步步高升、壽比南山、子孫興旺發(fā)達(dá).

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