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時(shí)間：2022-05-24 10:40:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
包子要是想做的好吃除了餡料要調(diào)好之外，它的面粉也是有講究的，這和面的時(shí)候是用高筋面粉比較好還是用低筋面粉比較好的？包子用什么面粉做比較好？
包子用高筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣壑泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)比其他兩種要高,不僅蛋白質(zhì)含的比較多,而且高筋面粉的筋性比較大,用高筋面粉包出來的包子嚼勁十足,吃起來包子的口感比較好。
更適合用中筋面粉中的富強(qiáng)粉和麥芯粉
一級(jí)面粉，較精細(xì)，面筋含量高、雜質(zhì)少，對(duì)血糖影響較大，含糖量75%。
包子餡餅，柔軟口感好，所以富強(qiáng)粉就比較合適，富強(qiáng)粉是用小麥的核心部分磨出來的面粉，是一級(jí)面粉，較精細(xì)，面筋含量高、雜質(zhì)少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的面食。
包子餡有豬肉白菜餡、豬肉香菇餡、豬肉芹菜餡、豆腐豬肉餡、梅干菜肉餡、粉條豆腐餡、香菇玉米餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡、白菜蘿卜餡、西葫蘆餡、酸菜餡、奶黃餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等。
包子適量的吃一般情況下不會(huì)上火,如果吃得過多有可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)上火的情況。 包子是比較常見的一種食材,而且餡料比較多,有羊肉餡、韭菜餡等。包子的營養(yǎng)價(jià)值比較高,平時(shí)適量的吃一些包子可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)以及微量元素,但是吃的過多,尤其是羊肉餡的包子,可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)上火的情況,還有可能會(huì)增加患者腸胃道負(fù)擔(dān),不利于消化,容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹脹、腹痛的情況。 引起上火的原因比較多,如果患者平時(shí)喜歡吃一些辛辣刺激性的食物,也會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
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