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牛肉的功效與作用牛肉價格和銷量大漲

時間：2021-09-21 11:07:26 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

通常我們在日常生活中我們大家都會吃一些肉類，而牛肉也是我們大家經(jīng)常會吃的，但是對于牛肉很多人是不太了解其功效的，那么牛肉的功效與作用？牛肉價格和銷量大漲？

牛肉的功效與作用

提高免疫力、預(yù)防貧血、加速新陳代謝。牛肉，性平，味甘，具有益氣養(yǎng)胃、延緩衰老的功效。因為牛肉當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發(fā)育和修復(fù)細(xì)胞組織必需的重要物質(zhì)。牛肉是補(bǔ)益佳品，可以起到養(yǎng)血補(bǔ)氣、健胃補(bǔ)脾、強(qiáng)壯筋骨、利水消腫的功效。牛肉當(dāng)中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用?？梢源龠M(jìn)傷口的愈合，有補(bǔ)血的功效，適合術(shù)后病人食用。牛肉當(dāng)中含有的B族維生素相對比較豐富，對于體內(nèi)的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。

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牛肉價格和銷量大漲

在北京一家便民消費(fèi)市場的肉類銷售區(qū)，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費(fèi)的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日，北京新發(fā)地牛腱肉指導(dǎo)報價為每斤37.5元，較上月環(huán)比增長3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費(fèi)者依然很多。由于節(jié)日效應(yīng)顯現(xiàn)，牛肉的消費(fèi)量大幅增長，環(huán)比增加了30%。超市每天都要進(jìn)行兩到三次的補(bǔ)貨，牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷量產(chǎn)品，與國產(chǎn)牛肉相比，進(jìn)口牛肉銷量更為明顯，以該超市為例，年初以來進(jìn)口牛肉銷量增長3成左右。以國內(nèi)銷量較好的牛腩肉為例，目前國產(chǎn)全國平均價格在每斤50元，進(jìn)口的在每斤35-40元。業(yè)內(nèi)人士表示，近年來，國產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉價格倒掛，近期牛肉進(jìn)口量較少，會直接影響未來牛肉價格的走勢。預(yù)計在年底前牛肉價格仍持上漲態(tài)勢。

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牛肉的熱量

牛肉是每100克含有150大卡的熱量。一盤牛肉的熱量是300大卡，如果將這些能量完全消耗掉，是需要在運(yùn)動場內(nèi)打一個小時的羽毛球，才能將這部分產(chǎn)生的能量完全消耗完，所以牛肉產(chǎn)生的熱量是比較高的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比豬肉更加適合人體生長的需要，同時也能提高機(jī)體的免疫能力，比較適合調(diào)理身體的人食用。在寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，是冬季必備的食品。牛肉在制作時不宜反復(fù)加熱，會損耗牛肉本身的營養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)用水煮牛肉或者將牛肉用鐵板剪熟，或者與其他蔬菜一起炒熟，這樣烹飪對牛肉肉質(zhì)的影響是比較小的。牛肉富含豐富的肌氨酸，對增長肌肉、增長力量有一定的功效，在運(yùn)動訓(xùn)練的過程中，相比較而言，牛肉適合用來補(bǔ)充人體能量。

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牛肉的嘌呤含量高嗎

牛肉雖然含有一定量的嘌呤，但是并不屬于高嘌呤的食物，所以患有的高尿酸血癥的患者可以適量的食用。當(dāng)然，如果是患有高尿酸血癥的患者，高嘌呤食物是一定不能食用的，例如：肉湯、動物內(nèi)臟、酵母、沙丁魚等都是屬于高嘌呤的食物的。但有了高尿酸血癥之后，一定要積極進(jìn)行治療，飲食方面的，低嘌呤飲食，以及根據(jù)身體自身的情況，適量的去做運(yùn)動，這些治療方式對患者是非常有幫助的，而且有可能通過這些方式便可以將患者的高尿酸血癥治愈。