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時(shí)間：2021-08-19 13:58:50 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
扁豆是生活中常見的一種蔬菜，受到很多人的喜愛。扁豆是不是荷蘭豆？扁豆是否屬于發(fā)物呢？扁豆是涼性還是熱性？
扁豆不是荷蘭豆。扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物，莖長可達(dá)6米，原產(chǎn)印度，全株呈淡紫色，葉具3小葉，莢果呈長圓狀鐮形，長5-7厘米；荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本植株，高0.9-1.8米，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，全株呈綠色，葉具小葉4-6片，莢果呈長橢圓形，長5-10cm。
通常我們所指的發(fā)物就是營養(yǎng)價(jià)值特別高，但是食用后會誘發(fā)一些疾病，這種食物稱之為發(fā)物，扁豆雖然說營養(yǎng)價(jià)值特別高，但是它是不屬于發(fā)物類別的，所以平時(shí)吃扁豆的話不用擔(dān)心它是發(fā)物。扁豆不僅不是發(fā)物，不會帶來一些不良的影響，而且吃扁豆還可以補(bǔ)充大量人體所需的一些營養(yǎng)元素，對于健康是有一定幫助的，而且扁豆的口味也非常獨(dú)特，比較香醇，大部分人都愛吃。
扁豆性平，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，是夏天煲粥或煲湯的常用食材之一。
1、原料：紅椒100克，扁豆300克。輔料：蒜片10克，鹽4克。
2、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用。
3、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干。
4、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可。
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