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正山小種可以冷泡嗎正山小種正確沖泡方法

時(shí)間：2021-07-29 15:27:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

有些茶是可以冷泡的，冷泡出來的茶會(huì)別有一番風(fēng)味，那么正山小種可以冷泡嗎？正山小種怎么沖泡才正確？

正山小種可以冷泡嗎

正山小種是不能用冷水沖泡的，要是用冷水沖泡正山小種的話會(huì)泡不出它的茶香，也品不出來它的韻味。一邊來說沖泡正山小種要用90°的水溫沖泡才行，這樣才可以品嘗到茶的香味。

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正山小種正確沖泡方法

茶具以蓋碗為宜，燒一壺開水，蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍，3-5秒將水倒出，接著往蓋碗里面投入5g的茶葉，保持茶水比在1：40左右，往蓋碗里面注水至七分滿，蓋上蓋子7秒后出湯，用漏斗舀進(jìn)公道杯，先觀察湯色，聞茶香，等茶湯溫度適宜即可飲用。

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正山小種煮著喝還是泡著喝

正山小種紅茶是中國(guó)紅茶走向世界的開山之作，也是中國(guó)工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤(rùn)，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時(shí)不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時(shí)間、出湯時(shí)間上要相對(duì)要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤(rùn)。

對(duì)于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國(guó)紅茶的原因之一。

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正山小種煮多久

一般來說，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘，即可關(guān)火，停止加熱，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過，正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間，所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來控制時(shí)間，湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀。

如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯，然后續(xù)沸水，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間，相對(duì)第一次煮可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大概1～2分鐘。若你覺得自己掌控不好時(shí)間與火候，可以在前4泡用沖泡法喝茶，之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。