時間：2020-11-24 10:42:44 編輯：本站整理 0
眾所周知，一般燕窩在食用前是需要泡發(fā)的。但是很多女性朋友在泡發(fā)燕窩時沒有掌控好正確的時間，或者其他原因?qū)е卵喔C泡了很久，這樣的燕窩還能吃嗎，下面為大家解答一下。
能吃。 燕窩泡了一天與平時泡得剛剛好的燕窩的營養(yǎng)物質(zhì)其實并沒有很大差別，只是可能會對口感有一定的影響，所以燕窩泡了一天還是可以吃的。?
燕窩泡好了可以先不燉的。 燕窩若是泡好了沒有時間燉，可以將燕窩先瀝干水分，然后用保鮮袋或保鮮盒裝起來，放進(jìn)冷藏室保存起來，可以適當(dāng)延長燕窩的保存時間，但是還是建議盡快燉好吃掉，防止滋生細(xì)菌影響燕窩的營養(yǎng)價值。
可能會有毒。 燕窩屬于高蛋白食品，如果持續(xù)在高溫環(huán)境下浸泡三天的話，很可能被大量的細(xì)菌入侵，導(dǎo)致其變味變質(zhì)，另外浸泡燕窩的容器如果本身不潔凈帶有毒素，或泡燕窩周圍存在有發(fā)霉變質(zhì)的食物等情況下，也可能出現(xiàn)燕窩浸泡后帶有有毒物質(zhì)，從而導(dǎo)致食用者出現(xiàn)食物中毒癥狀，建議浸泡燕窩選擇潔凈的容器，如需浸泡1-2天的話，需密封放入冰箱低溫冷藏浸泡，以免燕窩品質(zhì)受到影響。
泡發(fā)好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內(nèi)必須燉煮，所以要盡快食用完。
在我們燕窩原產(chǎn)地，浸過水的燕窩必須在36小時內(nèi)風(fēng)干。燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，含水的燕窩會溶化。泡在水里的燕窩會容易導(dǎo)致細(xì)菌滋長變質(zhì)。新鮮燕窩不合適泡發(fā)后放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味。此外，因為燕窩是高蛋白質(zhì)的食物容易因為潮濕滋生細(xì)菌或其他原因變質(zhì)甚至軟綿。
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