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澀柿子能吃嗎柿子怎么去澀最快最甜

時(shí)間：2020-10-27 17:29:59 編輯：本站整理 0

柿子是很多人都愛吃的水果，柿子沒熟透的時(shí)候吃起來有一股澀味，吃多了會(huì)引起口澀舌麻，造成大便干燥。把柿子放在水里浸泡可以有效去除柿子中的澀味。

澀柿子能吃嗎?

柿子發(fā)澀是不能吃的，柿子發(fā)澀是不建議吃的，柿子發(fā)澀是因?yàn)槭磷舆€沒有成熟。此時(shí)，柿子中含有大量的單寧成分，吃起來不僅口感不好，十分澀嘴，失去了原有的甘甜；里面含有的鞣酸物質(zhì)還會(huì)對(duì)視覺性神經(jīng)產(chǎn)生刺激。

但是不慎使用了澀的柿子也不必恐慌，少量的澀柿子并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生大礙。一般來說吃了澀柿子，喝一些蘇打水、茶水就可以緩解口中發(fā)澀的癥狀，達(dá)到一個(gè)脫澀的作用。

因此，柿子最好是放到成熟再吃，甜柿子成熟之后，單寧成分會(huì)降低。大家一定要有些耐心等待柿子成熟，如果實(shí)在是忍不住想要早些品嘗到成熟的美味的柿子，可以將不成熟的柿子和已經(jīng)成熟的蘋果或者香蕉放在一起，成熟的香蕉和蘋果會(huì)產(chǎn)生一種催熟劑，使得柿子成熟的更快。幾天過后便可以品嘗到成熟的柿子，一定要等到成熟的時(shí)候再吃。

不過還是建議柿子一次性不要購買太多，柿子不易保存，冰箱中低溫保存過后的柿子口感欠佳，不如新鮮柿子好吃，因此柿子最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣能夠保持柿子最大的風(fēng)味。

澀柿子能吃嗎柿子怎么去澀最快最甜

柿子怎么去澀最快最甜?

溫水脫澀?

1、將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），加入40℃的溫水淹沒柿果，密封容器。?

2、在容器外面用麥糠、麥草包裹著，然后隔一段時(shí)間加點(diǎn)熱水，保持水溫在35℃-40℃。?

3、讓柿子在溫水中浸泡10-24小時(shí)，待水出現(xiàn)了白色泡沫時(shí)，說明柿子已經(jīng)脫澀了，可以食用。

冷水脫澀?

1、將柿子放在盆中，在冷水中加入1、5-3、5千克的芝麻稈或柿葉。

2、然后加入適量的冷水，用冷水沒過柿子就可以了。 3、然后靜置5-7天左右，待柿子的顏色變深，就可以食用了。如果在這個(gè)脫澀過程中，水有點(diǎn)發(fā)酸、有異味的話，那么可以重新?lián)Q入清水，一般在室溫高的環(huán)境下脫澀比較快。

石灰水脫澀?

1、每50千克的柿子，用生石灰水0、75-12、5千克脫澀。?

2、先用少量水將石灰融化，然后再加水稀釋，然后將柿子放入容器中，石灰水要完全淹沒柿子。?

3、靜等3-4天可以有效的去除柿子的澀味，這個(gè)方法對(duì)于剛剛有顏色、沒有完全成熟的柿子，脫澀效果很好，只是脫澀后柿子表面會(huì)有一定的石灰粉，影響外觀。?

二氧化碳脫澀?

1、將柿子放在密閉的容器中，充入二氧化碳，讓容器中的二氧化碳濃度達(dá)到50%以上。?

2、如果室溫容器中的溫度在40度左右，那么10小時(shí)后就可以有效的脫澀了；但如果說容器內(nèi)的溫度在25-30度，那么需要2天左右的時(shí)間脫澀，總之遵循一條溫度越高，脫澀越快，溫度越低，脫澀越慢。

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柿子一天最多可以吃幾個(gè)?

最多吃2個(gè)。《中國居民膳食指南》一書中建議，每人每天要攝入200-350克新鮮水果，按照此劑量，每天吃100-200克柿子是比較恰當(dāng)?shù)?，之后再吃少量的其他水果就可以滿足每天的水果攝入量了，因此喜歡吃柿子的人，一天吃柿子也不宜超過350克，大約是1-2個(gè)量，尤其是本身腸胃功能較差的人更要少吃。?

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哪些人不宜吃柿子?

1、貧血的人柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。尤其是在服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子，會(huì)影響鐵劑吸收，使貧血的人情況更嚴(yán)重。?

2、體寒的人體寒的人常表現(xiàn)為面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜臥，畏寒肢冷，全身無力或有肢體浮腫，舌淡胖嫩邊有齒痕，苔淡白，脈沉微無力的癥狀，這類人群不宜吃性味寒涼的食物，否則容易加重體內(nèi)的寒涼之氣，導(dǎo)致病情加重，而柿子正是性寒的水果，因此體寒的人不宜吃。?

3、腸胃不好的人柿子含有較多的鞣酸及果膠，若腸胃不好的人進(jìn)食柿子會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，而且柿子是寒性，多食容易傷脾胃，所以腸胃不好的人是不宜食用柿子的，尤其是那些患有慢性胃炎、胃大部切除術(shù)后的患者，更不宜吃柿子，否則會(huì)加重病情，影響身體康復(fù)。