時(shí)間：2020-04-11 17:20:32 編輯：本站整理 60
牛舌餅是一種非常好吃的特色小吃不知道大家吃過或者聽說過嗎？沒有吃過沒有關(guān)系跟著小編，小編教大家牛舌餅的簡單做法，在家也可以吃到美味的牛舌餅哦。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、水油皮：把主料都倒入盆中和成柔軟的面團(tuán)。
3、油酥：把輔料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面團(tuán)。
4、水油皮和油酥餳發(fā)20分鐘。
5、把水油皮和油酥各分成24個(gè)。
6、運(yùn)用小包酥的方法把水油皮按成薄片。
7、水油皮中間放入油酥。
8、像包包子一樣把口封好。一定要捏嚴(yán)不要漏油酥。
9、包好油酥餳發(fā)15分鐘。以便于后面的操作。
10、餳發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成長條形。
11、用3折法將面片進(jìn)行折疊。
12、3折法完成。
13、折疊好的面片餳發(fā)15分鐘。
14、取一個(gè)餳發(fā)好的面片翻個(gè)，折疊的一面朝上。搟成10厘米×10厘米的方形。
15、從漏口的一面卷起3折。封口朝下。
16、卷成牛舌餅的形狀按扁。
17、把卷好的牛舌餅放入鋪好油紙的烤盤里面，刷全蛋液。
18、撒上白芝麻，用手按一下芝麻以免芝麻脫落。
19、放入提前預(yù)熱好的烤箱150度上下火中層烤40分鐘。
20、出爐的牛舌餅放入烤網(wǎng)晾涼，放入保鮮盒保存。
21、香甜可口的牛舌餅，層層酥脆，好吃的停不下來哈！
1.水油皮中材料揉成一個(gè)面團(tuán)，油酥中材料揉成一個(gè)面團(tuán)，表面覆蓋保鮮膜靜置半小時(shí)。
2.輔料中的所有材料混合做成餡料，覆蓋保鮮膜備用。
3.將水油皮和油酥面團(tuán)分別平均分成8份。
4.取一個(gè)水油皮面團(tuán)壓扁包裹一個(gè)油酥面團(tuán)，收口向上。
5.八個(gè)全部包好。
6.取一個(gè)搟成長舌狀，自下向上卷起。
7.8個(gè)全部卷好，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
8.靜置后再次搟成長舌狀。
9.再次卷起。
10.8個(gè)全部卷好再次覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
11.將餡料平均分成8份。
12.面團(tuán)卷兩端向中間捏起，壓扁搟成片。
13.包裹一個(gè)餡料。
14.包好后收口向下，壓扁搟成牛舌狀，烤箱預(yù)熱180度。
15.全部搟好后入烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘。
牛舌餅的熱量(以100克可食部分計(jì))是317大卡(1326千焦)，單位熱量較高。每100克牛舌餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內(nèi)餡，可算是餅乾的一種，因此除了在常溫下食用外，冷藏後另有一番風(fēng)味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，將材料混合且桿成長薄形狀，并在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。現(xiàn)在某些店家還會加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。
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