時(shí)間：2020-03-14 10:24:27 編輯：本站整理 187
一般吃香菇都會(huì)把香菇根減掉，所以基本上不會(huì)吃香菇根，那么香菇根有毒嗎，香菇根的功效有哪些呢，下面一起來了解了解吧。
沒有毒。 香菇的根部是無毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬，口感不好，很多人都會(huì)丟棄，其實(shí)若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒問題的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不輸香菇蓋。
香菇根的營(yíng)養(yǎng)功效與香菇蓋差不多，性平微寒，富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用可增加機(jī)體免疫力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加速人體新陳代謝，還有抗癌防癌，延緩衰老之效。
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雖說香菇是益胃的，但是腸胃虛寒，消化功能不好的人還是要少吃香菇根，香菇根的膳食纖維比香菇蓋要豐富，水分少，而且有的稍微老一點(diǎn)的就更難消化了，若消化功能不好，吃香菇根只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，因?yàn)樯攀忱w維雖可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是還是比較難消化吸收的，所以腸胃不好少吃香菇根，以防消化不良。
不能吃。 香菇根上長(zhǎng)霉不要再食用！無論是新鮮香菇根還是干香菇根，都不宜食用，被霉菌污染的香菇根不僅口感變差，還可能會(huì)有黃曲霉毒素等致癌毒素滋生，人體若是過量攝入，可能會(huì)有中毒致癌風(fēng)險(xiǎn)。?
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