時間：2020-02-13 11:28:06 編輯：5號網-wsy 132
玉米筍這個名字很多人可能還沒聽過，光是看字面的意思，可能不知道它是屬于筍還是屬于玉米，下面就跟著小編一起來詳細了解下玉米筍這種食材吧。
玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多。中國有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養(yǎng)豐富。玉玉米筍又名珍珠筍，其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗。一般摘種玉米時，會摘除多余的幼小果穗，讓養(yǎng)分集中，長大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼，是亞洲料理常見的食材。
玉米筍是整個吃的。
玉米筍是作蔬菜用的甜質型玉米，是甜玉米細小幼嫩的果穗，以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗為食用部分，是籽粒和果穗一同食用的，玉米筍就是整個吃的。
1、玉米筍中的礦物質比較豐富，特別是蓋、鋅的含量要比一般的蔬菜還要高出很多，而且玉米筍還是比較典型的含鈉量很低的食物，能很好的調節(jié)體內的電解質平衡。
2、玉米筍是屬于膳食纖維比較豐富的食材，能很好的刺激腸胃蠕動，有促消化的作用。
3、玉米筍中含有大量的麥芽糖、葡萄糖及淀粉等，所以口感比較的清甜，也有開胃消食的功效。
不是。
玉米筍是不是轉基因食品得根據(jù)它的品種來看，在國外轉基因食品很普及，因此玉米筍有很大的可能性是轉基因食物。但是在我國玉米是屬于雜交類品種，所吃的玉米筍就是將玉米的果穗幼嫩的時期采摘下來食用，不是轉基因食物，因此稱玉米筍是轉基因食物是不正確的。
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