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時(shí)間：2020-02-11 10:31:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 113
奶酪蛋糕是我們生活中很常見(jiàn)的一種蛋糕，它在蛋糕里面加了奶酪之后，讓蛋糕口感更順滑，那么自己在家做奶酪蛋糕的時(shí)候應(yīng)該怎么脫模呢？
1、先找來(lái)一張比容器大很多的保鮮膜，平整地鋪在容器里面，壓平之后使保鮮膜緊貼在容器的內(nèi)壁上。
2、倒入蛋糕的底層和奶酪層，在頂層另外放上一層保鮮膜。
3、送入烤箱烤好后，先揭開(kāi)最上面的那層保鮮膜，然后提起底層保鮮膜的四個(gè)邊。
4、如果發(fā)現(xiàn)比較難提起來(lái)的話，可以用吹風(fēng)筒將容器的底部和四邊吹一會(huì)，然后就可以一下子將整個(gè)蛋糕拿出來(lái)了。
因?yàn)槟汤业案獬远嗔巳菀滓鹣涣嫉默F(xiàn)象，因此并不適合腸胃不好的人食用，同時(shí)患有糖尿病、高血糖以及腸胃虛弱的人群也是不適合吃奶酪蛋糕的。
另外，奶酪蛋糕不適合老年人食用，畢竟奶酪是從牛奶中提取出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)與精華，其中就有著較高的油脂，并不利于老年人消化。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：在奶酪里面的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，這是一種極其容易被人體吸收的蛋白質(zhì)，其實(shí)際可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢!
2.維生素豐富：除開(kāi)豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷之外，還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸，這些物質(zhì)對(duì)寶寶成長(zhǎng)都具有非常重要的作用。
1、將奶酪從冰箱取出放到室溫下軟化，然后切小塊。
2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通過(guò)隔水加熱，攪拌直到奶酪光滑無(wú)顆粒，留在熱水盆中備用。
3、將35克低粉倒入剩余的牛奶里面攪拌均勻備用。
4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒(méi)有顆粒感，就可以從熱水中拿起來(lái)晾到微溫。
5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。
6、用一個(gè)小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發(fā)泡(出現(xiàn)小彎勾狀)。
7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發(fā)，再倒回蛋白中切拌均勻。
8、提前在室溫下軟化的黃油，軟化到手指按壓下去發(fā)現(xiàn)有個(gè)小孔即可，取一小塊涂抹模具內(nèi)壁，薄薄一層即可，方便烘焙后脫模。
9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動(dòng)幾下，可以去掉氣泡。
10、烤箱提前預(yù)熱150度，在烤盤中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次),烤完后立馬脫模，少?zèng)龊筮M(jìn)行冷藏，然后再吃，味道更好哦!
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