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時(shí)間：2019-12-18 11:00:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 147
鯰魚(yú)在我們生活中是挺常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，不管紅燒、清蒸還是水煮都特別的好吃，它的肉質(zhì)口感特別好，那么我們?cè)诔增T魚(yú)的時(shí)候，有哪些不能同時(shí)食用的食物呢？
鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
另外，鲇魚(yú)卵有毒應(yīng)忌食。鲇魚(yú)藥食俱佳，可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,其中以燉煮最宜保持營(yíng)養(yǎng)。
1.鯰魚(yú)+牛肉：兩者食物相克，同食可能會(huì)造成人體內(nèi)的中毒。
2.鯰魚(yú)+牛羊油和牛肝、鹿肉：對(duì)健康不利。
3.鯰魚(yú)+中藥荊芥：兩者食物相克，兩者同時(shí)食用有可能對(duì)健康不利。
鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)肉中含含有大量的水分，還有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的種類(lèi)極其豐富和微量元素種類(lèi)同樣也是，特別適合體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
材料：鯰魚(yú)1條，豆腐1塊，干辣椒10個(gè)，豆瓣醬1大勺，泡椒4個(gè)，香菜、適量，花椒1小把，大蔥適量，鮮姜適量，大蒜適量，芹菜適量，料酒適量。
做法：
(1)去鯰魚(yú)鯰汁的兩個(gè)方法：因?yàn)轹T魚(yú)表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚(yú)剁成1-1.5厘米的魚(yú)段，加入10克鹽和50克白醋，反復(fù)搓洗，直到無(wú)黏液為止，清水洗凈。也可以直接用開(kāi)水燙一下再用清水清洗干凈即可。將豆腐等配料改刀備用。
(2)炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚(yú)段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
(3)炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
(4)加入高湯或清水燒開(kāi)備用。
(5)沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí)。
(6)加入豆腐再燉十分鐘。
(7)加入香菜和芹菜段即可出鍋。
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