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炸藕盒的藕要焯水嗎炸藕盒的藕用先煮熟嗎

時(shí)間：2019-12-16 10:40:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 319

炸藕盒是一道十分美味的地方小吃，它是屬于油炸食品的一種，將藕切片之后裹上面糊炸制金黃，口感酥脆，十分受歡迎，那么炸藕盒的藕需要先焯水再炸嗎？

炸藕盒的藕要焯水嗎

1.如果是七孔藕，水分含量低，不會(huì)很脆，做藕盒時(shí)一刀切下去不容易切壞，那么可以不焯水。

2.如果九孔藕，水分含量高，一般質(zhì)地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中間夾肉餡，如果藕片太脆，就容易導(dǎo)致藕夾成功率低，所以建議先將整段蓮藕先焯水一遍，然后再切?？梢栽黾优旱捻g性，這樣做出來(lái)的藕夾成功率就很高了，而且口感也會(huì)比較軟糯。

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炸藕盒的藕用先煮熟嗎

建議先用水煮一下。

因?yàn)樯徟阂话惚容^脆，如果不煮的話很難夾上肉餡，所以建議先將整段蓮藕用水煮幾分鐘，然后再切，這樣做藕盒就非常方便了，不過(guò)，其實(shí)冬天很多蓮藕含水量較低，不事先用水煮也是可以用來(lái)制作藕盒的，但很多人分辨不出蓮藕的種類。

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炸藕盒的做法步驟

第一步：先來(lái)做肉餡，把七分瘦三分肥的五花肉攪打成肉餡，加入醬油，鹽，雞精攪拌均勻。

第二步：再加入蔥末，姜末充分拌勻即成，肉餡里不需要再加入花生油。

第三步：蓮藕洗凈去皮，切成藕夾，也就是和切藕片差不多，只是兩片之間別斷開(kāi)，我除了做藕盒還做了一些土豆盒，也是很好吃的。蓮藕在做藕盒的時(shí)候，是不用再焯水的哦，炸熟就可以，焯了水反而口感不好了。

第四步：兩片蓮藕之間不要切開(kāi)，和一個(gè)夾子一樣，藕片不要切得太厚，太厚了容易炸不透也不好吃。

第五步：把藕夾中放上肉餡，用手捏緊，這樣藕盒坯子就做好了。

第六步：面粉和玉米淀粉的比例是1：1的比例，然后加入全蛋和少許水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀槊婧?。淀粉和面粉一起，這樣炸出的藕盒才會(huì)酥脆好吃，不軟塌塌。

第七步：把藕盒坯子放入攪拌好的面糊中均勻的沾上面糊。

第八步：鍋里放入花生油燒到7成熱，放入裹上面糊的藕盒，中火炸制。這樣包裹起來(lái)，炸出后會(huì)成為一個(gè)酥脆的殼。

第九步：炸的過(guò)程中，會(huì)有油嘣出，注意別被嘣著，可以蓋上蓋子炸，炸制到金黃色撈出即成。

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炸藕盒好吃嗎

我最喜歡的就是藕盒，小時(shí)候過(guò)年的時(shí)候老媽會(huì)用一天地時(shí)間來(lái)炸制各種好吃的，蓮藕盒子就是其中的一種，吃起來(lái)酥脆鮮香，特別的好吃?，F(xiàn)在到了秋冬，蓮藕多的時(shí)候，我也隔三差五的就會(huì)做上一筐子，孩子也特別喜歡吃，每次都吃不夠。

其實(shí)炸藕盒算是北方的一種特色小吃啦，而且炸出來(lái)的藕盒在所里呢，并且里邊帶著滿滿的肉餡，吃起來(lái)真的非常的過(guò)癮，所以在日常生活當(dāng)中非常受北方人的歡迎，而且在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，好多家庭還喜歡自己，再加上一些藕和招待客人也非常不錯(cuò)。