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時(shí)間：2019-12-04 14:53:10 編輯：本站整理 64
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)綠豆沙吧，但是你了解綠豆沙嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟綠豆沙應(yīng)該怎么做呢，以及綠豆沙有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
綠豆沙吃起來(lái)的味道非常好，制作起來(lái)也不算困難，需要準(zhǔn)備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開(kāi)水適量。我們把綠豆淘洗凈之后，用涼開(kāi)水浸泡2小時(shí)，之后就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開(kāi)蓋的時(shí)候煮綠豆就可以了，等到水開(kāi)的時(shí)候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開(kāi)蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之后，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開(kāi)的時(shí)候就可以改成小火，用勺子不停的攪動(dòng)豆沙，避免粘鍋底的情況產(chǎn)生，然后慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時(shí)候，這時(shí)候豆沙和湯就會(huì)慢慢的變成淺微紅色，這時(shí)候關(guān)火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之后，用一漏網(wǎng)過(guò)濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最后倒入酸奶拌勻就可以飲用了。
1、增強(qiáng)食飲 綠豆沙味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2、降血脂 綠豆沙中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇 綠豆沙中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4、抗過(guò)敏 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆沙的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 疾病。
一、寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人表現(xiàn)為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水）、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
二、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
三、空腹時(shí)不宜喝綠豆湯
空腹時(shí)不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
四、綠豆湯不宜天天喝
適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對(duì)身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定，適量的飲用。小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆，6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
空腹不可以喝綠豆沙。
綠豆是藥食同源的中藥，有消熱解毒等功效，性寒涼，食用本就會(huì)刺激腸胃，特別是空腹時(shí)沒(méi)有其他食物做緩沖，更容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等腸胃問(wèn)題。因此，空腹不可以喝綠豆沙。
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