時(shí)間：2019-11-28 14:40:31 編輯：本站整理 153
大家在生活中應(yīng)該都聽說過豬腳吧，但是你了解豬腳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豬腳有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，以及吃豬腳有什么好處呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
豬蹄又叫豬手，豬腳，反正不管叫什么，就是豬的前后肢蹄子部位，這個(gè)部位通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成，因此，一般富含豐富的膠原蛋白，當(dāng)然脂肪的含量也不低，約占18%左右。除了蛋白質(zhì)和脂肪外，豬蹄中還含有維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種微量元素。
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
1.改善月經(jīng)不調(diào)，常吃豬蹄對(duì)月經(jīng)不調(diào)有很好的療效，因?yàn)樨i蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵以及多種維生素，女性經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體力，還可以改善貧血以及神經(jīng)衰弱等癥，對(duì)于女性氣虛、血虛所導(dǎo)致的月經(jīng)來遲、月經(jīng)量少、拖延不凈等癥也有很好的食療功效。
2.豐胸，豬蹄還有很好的豐胸作用，因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白和脂肪，而女性的乳房主要由結(jié)締組織和脂肪組織構(gòu)成，膠原蛋白是結(jié)締組織的主要成分，在結(jié)締組織中膠原蛋白常與多糖蛋白相互交織成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線、體現(xiàn)挺拔體態(tài)的物質(zhì)基礎(chǔ)所以常吃豬蹄有很好的豐胸作用。
3.美容養(yǎng)顏抗衰老，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，營養(yǎng)價(jià)值高，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性。而且豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
4.治療骨質(zhì)疏松，豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
香辣豬蹄火鍋，做法：
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開，開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因?yàn)榈琢现泻杏头?，所以不用在單?dú)放炒菜油了；
4.放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、糖，將調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中；
6.鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱?，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包；
7.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)；
8.一個(gè)小時(shí)后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水。
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