時(shí)間：2019-11-05 16:45:54 編輯：本站整理 254
藕帶是很好吃的食物，在菜市場藕帶賣得還是比較貴的，那么藕帶要削皮嗎，藕帶有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢，下面就一起來看看這篇文章吧。
要削皮，藕帶炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎么吃,味道都是絕佳的。
藕帶含有多種營養(yǎng)素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、多種維生素、多種礦物質(zhì)等。營養(yǎng)成分：干物質(zhì)4.82%～5.29%、粗纖維0.51%～0.73%、蛋白質(zhì)0.70%～0.80%、總糖1.47%～1.60%。
1、強(qiáng)健胃粘膜 維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用
2、預(yù)防貧血 預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3、改善腸胃 單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、止血 蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,故脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。中國吃網(wǎng)提醒,孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不過由于藕性偏涼,故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕比較適宜。
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