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什么是腐乳呢腐乳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-09-24 15:48:06 編輯：本站整理 100

大家在生活中不知道吃過腐乳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是腐乳呢，以及腐乳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)一些吧，不要掉隊(duì)啦。

什么是腐乳呢?

腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。

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腐乳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

發(fā)酵豆制品包括腐乳，作為調(diào)味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：豆制品除了含有大豆固有的優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)保健成分。

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吃腐乳有什么好處呢

1、有利控制血壓；

2、礦物質(zhì)更好吸收；

3、更容易消化；

4、更多B族維生素。

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腐乳的熱量是多少呢

腐乳的熱量(以100克可食部分計(jì))是133大卡(556千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克腐乳的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。腐乳的熱量并不是很高，所以減肥的小伙伴也可以吃哦，而且腐乳還有比較高的營(yíng)養(yǎng)，腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營(yíng)養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡(jiǎn)單。