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時(shí)間：2019-08-05 09:17:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1327
很多人都喜歡一次性買大量藏紅花放家里屯著，但其實(shí)這樣很容易造成的后果就是藏紅花變質(zhì)，藏紅花一旦變質(zhì)的話是會(huì)起霉斑的，一起來(lái)看看怎么辨別藏紅花有沒有變質(zhì)吧。
好的藏紅花應(yīng)該是干薄的，若是藏紅花保存不當(dāng)，易引起細(xì)菌滋生，從而導(dǎo)致霉變，藏紅花表面若出現(xiàn)霉菌或者淡淡的霉斑，則說(shuō)明是變質(zhì)了。
對(duì)于藏紅花這類本草類中藥材來(lái)說(shuō)，一般的保質(zhì)期是2-3年左右，如果藏紅花花絲已經(jīng)放了5年左右，通常認(rèn)為它已經(jīng)超過了保質(zhì)期限，但是中藥材有所不同的是，即使超過了保質(zhì)期限，但是仍舊保存完好，沒有發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，那么就還是可以服用，不算過期。
1看顏色
一般情況下，正常的藏紅花表面的顏色呈現(xiàn)暗紅棕色或深紅色，花絲根根分明;而過期變質(zhì)的藏紅花會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊成團(tuán)的現(xiàn)象，甚至?xí)L(zhǎng)有明顯的霉點(diǎn)或霉團(tuán)。
2聞氣味
沒有過期的藏紅花氣味輕微，聞起來(lái)一般是沒有什么味道的，過期變質(zhì)的藏紅花聞起來(lái)可能會(huì)有一些霉味或其他異味。
1.花絲全紅
藏紅花是話多雌蕊的柱頭部分，藏紅花的有效成分也只有紅色的部分，有些藏紅花在采摘過程中會(huì)帶有黃根，黃根是沒有藥效的，好的藏紅花是全紅，沒有帶黃根的。
2.花絲完整
花絲完整的藏紅花在品相上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于碎的藏紅花，花絲完整的藏紅花在烘干的過程中流失很少，而碎末的藏紅花在烘干過程中會(huì)流失大量營(yíng)養(yǎng)成分。
3.顏色暗紅
藏紅花剛采摘是紅色的，烘干后顏色變?yōu)榘导t色。若是保存時(shí)間太長(zhǎng)或是保存不當(dāng)?shù)惹闆r，都可能造成藏紅花變黑，黑色的藏紅花品質(zhì)都是不好的;若是藏紅花顏色鮮紅，則可能是染色造成的。
1.遮光
藏紅花在保存過程中最好是避免接觸到陽(yáng)光的照射，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間咋陽(yáng)光照射下會(huì)造成藏紅花的營(yíng)養(yǎng)成分的揮發(fā)和分解，從而會(huì)在一定程度上影響藏紅花的功效。
2.防潮
保存藏紅花是時(shí)最好將其密封，與空氣隔絕開，藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分，藏紅花受潮和發(fā)霉，從而引起藏紅花變質(zhì)。
3.冷藏
若是長(zhǎng)時(shí)間不用藏紅花，建議將藏紅花密封后放于冰箱冷藏，低溫能降低分子的活動(dòng)性，在一定程度上有助于延長(zhǎng)藏紅花的保存時(shí)間。
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