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榛子為什么有點(diǎn)苦榛子有點(diǎn)苦正常嗎

時(shí)間：2019-08-02 11:39:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 768

榛子有時(shí)候放的時(shí)間長(zhǎng)了之后可能會(huì)有點(diǎn)苦味，尤其是受潮變質(zhì)之后，榛子的苦味會(huì)比較明顯，再一個(gè)就是野生榛子本身會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，如果是野生榛子的話(huà)就是正常的。

榛子為什么有點(diǎn)苦

要是吃榛子覺(jué)得苦，那就是榛子變質(zhì)了，要不就是被蟲(chóng)咬過(guò)或是受潮霉變了，不管是哪一種，這樣的榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不適當(dāng)?shù)谋４骈蛔雍苋菀资艹眽牡簟?/p>

榛子苦除了因?yàn)樽冑|(zhì)受潮的原因外，還有一個(gè)其它原因，那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃著是微微發(fā)苦發(fā)澀的，不過(guò)市場(chǎng)上出現(xiàn)的榛子一般是大量種植的榛子，很少有野生榛子出現(xiàn)在市場(chǎng)上的，因此吃到發(fā)苦的榛子，最可能的原因就是榛子變質(zhì)了，建議不要食用了。

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榛子有點(diǎn)苦還能吃嗎

榛子有苦味建議不要吃。

榛子苦最可能原因就是變質(zhì)了，新鮮正常的榛子是不會(huì)有苦味的，苦味的就表面榛子不正常了，這時(shí)候是不能吃的。但如果是野生榛子苦的話(huà)，微微發(fā)苦是正常的，但是如果很苦的話(huà)，估計(jì)也是變質(zhì)了的，因?yàn)殚蛔痈缓荆瑒傞_(kāi)始變質(zhì)會(huì)有點(diǎn)苦，后面會(huì)產(chǎn)生哈喇味，哈喇味是由干果中油脂變質(zhì)產(chǎn)生的。含油脂的食物若貯存時(shí)間太長(zhǎng)，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會(huì)被氧化分解、酸敗，從而產(chǎn)生異味。

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正常榛子是什么味道

榛子富含脂肪，因此，食用時(shí)給人一種酥香可口的感覺(jué)，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅(jiān)果一樣也含有大量的蛋白質(zhì)，因此，食用榛子生榛子會(huì)有一種脆脆的感覺(jué)，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開(kāi)。

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榛子生吃還是熟吃好

有人說(shuō)，榛子生吃比較好，因?yàn)殚蛔釉诩庸ぶ谱鬟^(guò)程中會(huì)破壞掉一些營(yíng)養(yǎng)成分。而有專(zhuān)家表示，加熱后的榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生的榛子差不了多少。二者最大的區(qū)別在于油炸的榛子會(huì)比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。

因此，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，無(wú)論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)更好一說(shuō)。