時間：2019-07-17 16:22:18 編輯：本站整理 990
雞心雖然是很常見的一種食物，但是也有很多人買了雞心不知道怎么處理才好，雞心處理起來有點麻煩，正確處理雞心才能好吃又不會有腥味。
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來，然后放在清水里反復(fù)揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。經(jīng)過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥。
雞心的清洗方法一：雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗干凈。
雞心的清洗方法二：用鹽巴洗的，我媽經(jīng)常這樣洗，保證干干凈凈的。
雞心的清洗方法三：中間切開洗凈里面的血，切兩半，去掉血并清理干凈。
一、焯水時加點醋就不腥了。
二、用清水徹底清洗，用刀把雞心切開，里面有血塊的，洗凈后瀝干水分。加十三香，食用油，蔥姜或者洋蔥腌制?？梢远嗉友笫[，除腥味。
三、如果不破開保持原樣。放鹽去搓洗，或是醋。
四、雞心切開對準(zhǔn)水龍頭使勁沖洗，這樣才不會內(nèi)含淤血處理不掉。炒食的過程，因為有雞油，所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。
雞心的制作方法1：孜然雞心
材料：雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法
1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上。
2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
雞心的制作方法2：彩椒炒雞心
材料：雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，干紅辣椒3個，料酒，淀粉
做法
1.把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲
2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香
4.放入切好的雞心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可
雞心的制作方法3：五彩時蔬炒雞心
雞心4顆、甜椒 一丟丟、洋蔥 一丟丟、荷蘭豆 一丟丟、溫水 一小碗
1、雞心洗凈，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋蔥洗凈，荷蘭豆去掉兩頭和側(cè)面的筋絲后，切條或小丁，反正最后也是要用攪拌棒打碎，所以，切神馬你隨意。
2、鍋燒熱，放一丟丟核桃油。用油刷涂勻或者轉(zhuǎn)動鍋子，讓油均勻的布滿鍋子。
3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來，洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材，天然的調(diào)味劑，無論是炒肥牛還是炒雞心，都會為食物添彩，讓肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜軟軟的。
4、下雞心翻炒至變色后，下荷蘭豆和彩椒?？焖俚姆?，最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營養(yǎng)價值。
5、加一小碗溫水。因為是寶寶吃，必須保證食材一定要烹飪熟透，所以，我會加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的時候，關(guān)火出鍋。
6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉(zhuǎn)兩下打成碎碎。調(diào)一碗米粉或軟飯，一口菜，一口飯，真是香香的。
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