時(shí)間：2019-07-11 10:19:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2730
有很多朋友都發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，就是椰子肉放一段時(shí)間之后會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅的情況，這個(gè)其實(shí)和蘋果氧化是一個(gè)道理，所以建議大家趁新鮮要趕緊吃完。
這是因?yàn)橐尤庖呀?jīng)壞掉了。
椰子肉中有成分會(huì)因?yàn)橛龅匠睗窨諝夥纸饬硕兂杉t色，這是一種很常見的化學(xué)反應(yīng)。而這個(gè)壞掉的椰子肉你再拿去煮，水也自然會(huì)變紅。
新鮮取出來的椰子肉是雪白的，椰子肉如果變色了，說明放的時(shí)間太長了，變質(zhì)了，是不能再吃的。
椰子肉變紅了是變質(zhì)了，吃了對(duì)身體不好。椰子肉它是可以直接吃的，因?yàn)橐铀瓤梢院戎部梢灾苯邮橙猓皇怯捎诳诟械脑?，所選擇的食用方式不同而已。
1.空氣氧化
新鮮椰子肉變色了可能是由于被空氣氧化，是可以吃的，椰子肉長期暴露在空氣中，其中的酚類物質(zhì)被氧化就會(huì)引起椰子肉的顏色變化，一般是粉色或紫色。新鮮的椰子肉最好當(dāng)天食用，若只是因?yàn)檠趸鸬念伾兓?，其口感也是大不如新鮮椰子肉的。
2.變質(zhì)
若是由于變質(zhì)引起的，是不建議食用的，椰子汁會(huì)發(fā)苦并且變渾濁，椰子肉會(huì)變黃，食用后可能會(huì)引起胃腸道反應(yīng)。椰子打開后，椰汁建議在1天內(nèi)食用，椰子肉冷藏最好不超過兩天。
新鮮椰子肉不能長期保存，建議盡快食用。若一次實(shí)在吃不完可以用保鮮膜或者保鮮袋密封起來，放入冰箱冷藏保存，建議在2天內(nèi)食用。若冷藏時(shí)間太久，椰子肉的營養(yǎng)會(huì)流失一部分，且味道和口感都會(huì)比新鮮椰子肉差。
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