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時(shí)間：2019-06-18 12:04:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1607
烏龜?shù)笆强梢猿缘?，并且烏龜?shù)八械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，所以非常適合食用，烏龜?shù)氨容^常見(jiàn)的做法是做湯、水煮或者是炒菜，味道都很不錯(cuò)。
烏龜?shù)翱梢猿浴?/p>
烏魚(yú)，棲息于海底，每年春和夏季節(jié)里，從越冬的深處向島嶼附近淺水處洄游。而烏魚(yú)蛋并非是墨魚(yú)產(chǎn)生的蛋或者是卵，而是墨魚(yú)的產(chǎn)卵腺加工而成的。加工時(shí)需要將雌墨魚(yú)的產(chǎn)卵腺用明礬和食鹽混合而成的液體腌制一段時(shí)間，使得它脫水而形成一種凝固狀的食材。
烏龜?shù)坝泻芏喾N吃法，一般選擇水煮最簡(jiǎn)單的吃法，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常好的，水煮烏龜?shù)?，非常的方便，選新鮮的甲魚(yú)蛋(最好是剛生出來(lái)二天之內(nèi)的)，洗凈，無(wú)須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。吃水煮烏龜?shù)翱梢员Ａ粼械臓I(yíng)養(yǎng)，口感也不錯(cuò)。不管是大人還是小孩都比較適合食用，能夠?yàn)轶w內(nèi)補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。
烏龜?shù)按_實(shí)是一種非常獨(dú)特的蛋類(lèi)，在日常生活中，如果有條件的話(huà)，那么可以經(jīng)常選擇用一些烏龜?shù)皝?lái)烹調(diào)成美味的菜肴進(jìn)行食用，如果不會(huì)做其它的菜，那么就可以把它直接水煮著吃，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也非常全面，但是選擇了烏龜?shù)囊欢ㄒ切迈r的。
一、燴烏魚(yú)蛋
原料：烏魚(yú)蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽、味精、醋、胡椒粉。
做法：
1、先把烏魚(yú)蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブし旁跊鏊伬?，在旺火上燒開(kāi)后端下鍋浸泡6 小時(shí)。
2、然后把烏魚(yú)蛋一片片地揭開(kāi)，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開(kāi)時(shí)換成涼水再燒，如此反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味。
3、將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚(yú)蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精燒制。
4、待湯燒開(kāi)后撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻。
5、再放入醋和胡椒粉翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)撒上香菜末即成。
二、烏魚(yú)蛋湯
原料：烏魚(yú)蛋50克、雞蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、雞精、香油。
做法：
1、將烏魚(yú)蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過(guò)涼，然后用手撕成片再洗凈泥沙，下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、將香菜洗凈切段，蔥、姜切絲備用。
3、鍋置火上，加入清湯、下入焯過(guò)的烏魚(yú)蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入。
4、最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火后分裝在小湯碗內(nèi)，撒上香菜即可。
烏魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，根據(jù)最新的研究表明，烏魚(yú)蛋具有防止動(dòng)脈硬化，高血壓，糖尿病等功效。實(shí)踐還證明烏魚(yú)蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
每一百克的烏魚(yú)蛋中含有的熱量為66千卡，其中蛋白質(zhì)高達(dá)14.1克，脂肪為1.1克、碳水化合物為零，、膽固醇243毫克。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克、磷為99毫克、硒37.97毫克、鎂21毫克、鈣11毫克、鋅1.27毫克。烏魚(yú)蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，具有更高的食用價(jià)值。
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