時(shí)間：2019-05-07 08:27:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1322
雞腿菇的熱量不算低，一般每一百克雞腿菇含有兩百多卡的熱量，不過由于雞腿菇的脂肪含量非常的低，所以并不用擔(dān)心吃了會(huì)長胖，注意控制食用的量就行了。
雞腿菇所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，很多人認(rèn)為雞腿菇熱量高，雞腿的熱量(以100克可食部分計(jì))是257大卡。每100克雞腿的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。有學(xué)者計(jì)算過，攝入257大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
1.走路67分鐘
2.跑步32分鐘
3.跳繩25分鐘
4.健美操55分鐘
雞腿菇是一種菌菇，是不會(huì)胖的，而且菌菇的營養(yǎng)比較豐富，可以一直食用!
雞腿菇含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量，同時(shí)，雞腿菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝，適當(dāng)吃還能減肥。正在減重、節(jié)食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類，而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點(diǎn)東西。
每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%;其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。
用料：水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
制法：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
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