時間：2019-04-11 10:23:32 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1037
對于一些想要買藍(lán)紋奶酪的朋友，可能會在品牌中糾結(jié)，目前世界上做藍(lán)紋奶酪比較好的牌子有洛克福奶酪、古岡左拉奶酪和斯蒂爾頓奶酪，這是排名比較靠前的幾個藍(lán)紋奶酪品牌。
1、洛克福奶酪(Foquefort)
原產(chǎn)地：法國
原料：羊奶
特點：甜美、風(fēng)味凝練、質(zhì)濕、易脆
2、古岡左拉奶酪(Gorgonzola)
產(chǎn)地：意大利
原料：牛奶
特點：甜美、順滑
3、斯蒂爾頓奶酪(Stilton)
產(chǎn)地：英國
原料：牛奶
特點：香料味或胡椒味，質(zhì)地相對較硬
斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪，那你可能很難理解為什么有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。斯提爾頓奶酪是英國最有名的藍(lán)紋奶酪，這種奶酪以斯提爾頓鎮(zhèn)命名，但是并非產(chǎn)于那里。斯提爾頓奶酪是英國為數(shù)不多的原產(chǎn)地保護(hù)奶酪，具有歐盟認(rèn)可的PDO標(biāo)志，而且“斯提爾頓”在英國以及全球許多國家被注冊商標(biāo)。
目前，英國只有六家乳品廠有資格生產(chǎn)斯提爾頓奶酪。斯提爾頓奶酪采用德貝郡、諾丁漢郡和萊斯特郡三地生產(chǎn)且必須是地牛奶源，并且經(jīng)過巴氏殺菌。必須是圓柱形，能夠形成自己的表皮、絕不壓制;牛奶制造商農(nóng)場保證(符合紅拖拉機食品安全體系);農(nóng)場由獨立的監(jiān)管機構(gòu)審核!
1、超市里售賣的奶酪，一定要注意生產(chǎn)時間，因為奶酪在制成以后一直處于發(fā)酵的狀態(tài)，最好買最新的生產(chǎn)時間。
2、可以在奶酪的中間部分輕壓一下，感覺奶酪的柔軟已經(jīng)進(jìn)入成熟期，是最好的奶酪選擇。
3、藍(lán)紋奶酪要以選擇藍(lán)莓紋路勻稱以及質(zhì)地光滑的奶酪為最佳，特別是藍(lán)霉的顏色間隔清晰的奶酪為最好的選擇。
看了風(fēng)味人間，竟然種草藍(lán)紋奶酪，昨天逛超市買了一塊，心里默默的為自己的勇氣點贊。導(dǎo)購說這款是比較傳統(tǒng)的丹麥藍(lán)紋，口味很咸，可以搭配面包或者沙拉。
其實打開之后在氣味上并沒有網(wǎng)上說的那么糟糕，我確定自己沒有感冒，嗅覺也很正常哈哈，只是口感上確實不如其他奶酪那么好吃，真的很咸，細(xì)細(xì)品也是奶酪的香，不過吃不慣的還是建議不要嘗試?yán)病?/p>
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