時(shí)間：2019-04-09 11:40:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 501
很多人都吃不習(xí)慣生冷的三文魚刺身，那么可以選擇煎著吃的方法來食用三文魚，首先將三文魚稍微腌一下，然后放入鍋中小火煎熟就行了。
材料：三文魚500克，蔥、料酒、粗鹽、生姜、橄欖油、黑胡椒各適量。
做法：
1、將三文魚切成塊狀，然后放入蔥、姜絲、料酒、海鹽、黑胡椒拌勻，腌制20-30分鐘左右。
2、鍋中放入適量橄欖油，油熱后放入三文魚，煎至兩面金黃。
3、然后改中小火慢煎，不斷翻面，直至將魚煎熟為止。
4、擺盤食用即可，也可以根據(jù)自己的喜好加入幾片蔬菜。
①三文魚用廚房紙擦干水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒以及一些香草香料碎，擠上數(shù)滴檸檬汁腌制20-30分鐘;
②將配菜準(zhǔn)備好并擺盤，配菜可以是洋蔥、菌菇類、蘆筍、生菜、小番茄等;
③煎鍋里放一小塊黃油，放入蒜蓉、洋蔥丁炒香，再倒入杏鮑菇丁翻炒，也可再放點(diǎn)小蔥，然后撒上鹽和黑胡椒顆粒，最后淋點(diǎn)鮮貝露或海鮮醬油上色提味，盛出裝盤;
④蘆筍沖洗干凈，在煎鍋里倒入少許橄欖油，放入蘆筍煎一下撒上黑胡椒粉即可拿來擺盤;
⑤用煎完蘆筍的鍋煎三文魚，不需要再倒油，因?yàn)槿聂~自身油脂含量較高，油會(huì)越煎越多，鍋內(nèi)留有的油就夠了;
⑥先將三文魚皮朝下放入煎1分鐘;
⑦再煎兩側(cè);
⑧直至煎至金黃;
⑨裝盤后撒些黑胡椒顆粒，再擠上檸檬汁就完成啦～
⒈腌制三文魚時(shí)加幾滴檸檬汁，可以去掉三文魚淡淡的海腥味;
⒉之前煎蘆筍的鍋不必清洗，也不必加油(三文魚自身脂肪豐富會(huì)滲出油來)，保持干燥即可;
⒊煎鍋中火加熱后再放入三文魚，高溫可迅速鎖住水分，煎好的三文魚可外酥里嫩。
平底煎鍋。
煎三文魚的時(shí)候最好是用平底鍋煎，這樣既可以方便三文魚肉翻面，又可以使三文魚肉均勻接觸到鍋面，不易發(fā)生變形，如果有條件的話，最好可以用不粘鍋，這樣能在一定程度上防止三文魚糊鍋，當(dāng)然如果手藝成熟的話，用什么鍋都是可以的，不必拘泥。
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