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荔浦芋頭是哪里產(chǎn)的荔浦芋頭產(chǎn)地介紹

時(shí)間：2019-04-02 13:43:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1326

荔浦芋頭是廣西桂林的荔浦縣產(chǎn)的，所以命名也是用的地名，這種芋頭和我們平時(shí)常見(jiàn)的芋頭不太一樣，而且味道上面也會(huì)好很多，大家可以試試。

荔浦芋頭是哪里產(chǎn)的

荔浦芋頭產(chǎn)于廣西省桂林市的荔浦縣。

它個(gè)頭大，營(yíng)養(yǎng)豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會(huì)上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜;摻和魚(yú)、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。

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荔浦芋頭的由來(lái)

在歷史上，作為廣西貢品的荔浦芋在歲末進(jìn)貢皇家大典，尤其在清朝乾隆年間達(dá)到了極盛。電視劇《宰相劉羅鍋》紅遍全國(guó)那年，荔浦芋再次風(fēng)行京城，精明的荔浦人借“劉羅鍋”東風(fēng)，到北京人民大會(huì)堂舉行荔浦芋新聞推薦會(huì)，隨團(tuán)到北京的4位荔浦名廚在釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館展示了14道用荔浦芋為原料的菜肴，芋頭扣肉、拔絲芋頭、芋頭煮小白菜……把這其貌不揚(yáng)的人間美味發(fā)揮到，擺上了國(guó)宴。

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荔浦芋頭的種植要求

1、對(duì)溫度要求。

芋頭原產(chǎn)高溫多濕地帶，在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無(wú)論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環(huán)境條件，13-15℃芋頭的球莖開(kāi)始萌發(fā)，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20-25℃，發(fā)棵期生長(zhǎng)適溫為20-30℃。晝夜溫差較大有利于球。

2、對(duì)光照要求。

芋頭較耐弱光，對(duì)光照強(qiáng)度要求不是很嚴(yán)格。在散射光下生長(zhǎng)良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。

3、對(duì)土壤要求。

水芋適于水中生長(zhǎng)，需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長(zhǎng)，但仍保持沼澤植物的生態(tài)型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以土壤有機(jī)質(zhì)1.05%，速效氮62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效鉀62ppm，pH值5.5-7最適宜。

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荔浦芋頭怎么做好吃

1芋頭扣肉

可以在市場(chǎng)上選購(gòu)炸好的扣肉，也可以自己選上好的帶皮五花肉，切成十厘米的方塊，先放入水中煮至筷子能插入，撈起，用牙簽在肉皮表面扎眼，越密越好。在肉皮表面涂抹老抽后下鍋炸至肉皮金黃，然后將肉放入開(kāi)水泡至肉皮蓬松。切成一厘米厚肉片，調(diào)汁(南乳一塊，白糖，老抽，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，蒜蓉，姜蓉，米醋，鹽)，將炸好的芋頭片與扣肉(皮向下)蘸汁后依次夾在一起下鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右，出鍋反扣于盤上。

2魚(yú)頭芋頭煲

選取胖頭魚(yú)一個(gè)，洗凈放入砂鍋中，放入姜絲，熬煮至湯白后，在放入切成兩厘米的芋頭方塊，加入適量鹽。煮至芋頭軟爛，加入香蔥和香菜起鍋。

3炸芋頭條

切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的芋頭條，下鍋炸至外酥里糯，瀝干油分，可以蘸白糖或者蒜蓉后食用，風(fēng)味獨(dú)特。