時間：2019-04-01 08:33:19 編輯：5號網(wǎng)-wsy 503
法式焗蝸牛的做法是非常簡單的，首先將需要的食材都處理干凈，炒熟之后塞在蝸牛殼內(nèi)，放在鍋里面蒸一下就可以吃了，非常的簡單。
材料：(15個)
蝸牛罐頭一罐，蝸牛殼一包，大蒜5瓣，歐芹一小把，紅蔥頭兩枚，黃油半杯，1/2小勺鹽，1/4小勺黑胡椒，1大勺干白葡萄酒，兩大杯海鹽
做法：
1.預熱烤箱到450f。
2.將蒜，歐芹和紅蔥頭切成末，并與鹽混合。
3.融化黃油或者黃油室溫放軟，混入香料和調(diào)料，用小勺攪拌到完全均勻。
4.把混好的黃油料分成兩份，在蝸牛殼里填入一些黃油料，然后塞入蝸牛肉，在用黃油料封住蝸牛殼。
5.烤盤里放入海鹽，填好料的蝸牛插在海鹽里，開口朝上。
6. 放入烤箱里烤4-6分鐘，到黃油冒泡既可。
現(xiàn)在蝸牛與時俱進，有很多不同口味的做法。我喜歡這個方子的一個原因是用海鹽來焗，一方面海鹽可以穩(wěn)定蝸牛，像一個烤盤，另一方面海鹽卓越的大熱容讓蝸牛受熱更均勻保溫更久，最重要的還有，海鹽也增加蝸牛的風味!趁熱上菜，配法式面包吃，面包蘸融化的黃油料不要太好吃哦。
罐頭蝸牛已經(jīng)被處理得很干凈了。新鮮蝸牛的處理方法是熱水燙洗蝸牛后摘除消化系統(tǒng)再沖洗，再用醋和鹽做潔凈處理。蝸牛殼和蝸牛肉可以在amazon買到，不貴。
在每百克蝸牛肉中，含蛋白質(zhì)60.4 克，脂肪3.8 克，以及多種維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量甚至高于雞蛋，還含有多種氨基酸，平時吃一些是對健康很有益的。
而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，蝸牛肉也是一種功效顯著的食材，它具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效，可以幫助治療壞血病、哮喘和尿頻等癥，對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡痛、痔瘡等疾病有一定療效，在醫(yī)學典籍《本草綱目》中也記載了關與蝸牛的食用功效。
歐洲的大蝸牛屬的幾個種常作佳肴，尤其在法國。蝸牛是陸地上最常見的軟體動物，其具有很高的食用和藥用價值。
法式焗蝸牛，充滿了法國菜系的特點。不僅美味可口，烹調(diào)方法也有獨到之處，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù)。法式焗蝸牛因為烤制時間不長使得蝸牛的肉質(zhì)香嫩，增添一些調(diào)料和蔬菜再加上西餐醬酒的菜式擺盤，為全世界各地的西餐廳的餐桌上都增添了一種別樣的風采。而這道經(jīng)典名菜不僅代表著法國菜品的精致與美味，更由于它的來源使法式焗蝸牛這道菜品添上了一層歷史感。
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