時間：2018-11-27 09:38:36 編輯：本站整理 591
豆干是一個平凡的食材，相當不起眼，但是做成料理時，它能夠帶來無窮的美味，讓人驚艷它是超凡食物。這里就有一個食譜做法可以讓大家明白豆干這么做，就能給你好吃不一般的美味！
豆干料理多元化，適合下飯、配粥，又能佐酒的料理也不少，今天的「五香麻辣豆干」符合了「宜飯宜粥還宜酒」的條件，給味蕾不一般的享受。老師是Amy，她采用天然的辛香料烹煮這一道料理，達到目前人人講求的健康標準，好吃又健康?？靵砜纯床牧虾妥龇?
材料：
12片(8公分X8公分)……原味豆干
30克……姜片
4條……紅朝天椒(完整)
1米杯……香油(麻油)
0.7米杯……醬油
0.7米杯……紅冰糖
香料：
3小片……甘草
5粒……八角
2小片……桂皮
調味料：
1小匙……五香粉
1小匙……花椒粉
步驟如下：
1.將每片豆干切成九宮格丁狀，備用。
2.鍋里注入1/3米杯的香油，開小火爆香姜片至黃色，再把剩余的香油倒進。然后，加入醬油、紅冰糖和香料，大火煮沸。
3.加入豆干丁，炒均勻至豆干上色。改用小火燜煮25-30分鐘，過程中需要拌勻幾遍。
4.燜煮至收汁入味后，加入調味料炒均勻，熄火，待涼后即可享用。
Amy老師特別叮囑一定要采用原味豆干，做出來的成品才是道地。
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