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銀耳顏色白是怎么回事太過完美必然有鬼

時(shí)間：2018-10-10 17:10:23 編輯：本站整理 1451

秋天天氣干燥，敏感皮的妹子應(yīng)該已經(jīng)被干癢折騰瘋了，給自己來一碗銀耳羹可是要?jiǎng)龠^燒錢貴婦化妝品呢。但是要吃出潤(rùn)澤的肌膚，就要挑對(duì)好銀耳才行。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下銀耳顏色白是怎么回事？

銀耳顏色白是怎么回事

多年來挑食物的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，太過完美的顏色必然有鬼，連美玉都尚且?guī)цΓ螞r是銀耳？雖說它的名字是銀耳，也叫白木耳，但是它的顏色可不是名稱那樣潔白無瑕的，恰恰相反，正常的銀耳通常是偏淡黃色或者乳白色的，總歸不是純白就對(duì)了。

銀耳顏色白是怎么回事太過完美必然有鬼

而劣質(zhì)的銀耳有兩種，一種是存放時(shí)間久了受潮變質(zhì)了，就會(huì)呈現(xiàn)比較深的黃色，這種勉強(qiáng)還能食用，就是滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差了點(diǎn)。另一種劣質(zhì)銀耳就完全吃不得了，那就是經(jīng)過熏硫的銀耳。有些銀耳保存不當(dāng)容易發(fā)黑，于是奸商就用硫磺熏制，使其變白，這種銀耳就是有毒的，除了顏色白得不正常以外，還會(huì)有刺鼻的二氧化硫味道，大家要注意辨別，別因?yàn)槿思翌伾赘每淳陀X得質(zhì)量更好。

Tips：經(jīng)過熏硫的銀耳耳片和耳基之間的顏色涇渭分明截然不同，而天然的銀耳耳片到耳基的色澤是呈漸變式的，就像國(guó)畫中的渲染一樣。

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銀耳大小怎么挑選

銀耳的朵型通常情況下都是越大越好，除了大朵以外，間隙也要均勻，質(zhì)感要蓬松，可以拿在手里仔細(xì)觀察一下，有些銀耳朵型雖然大，但是是受潮引起的膨脹，這種銀耳的內(nèi)部間隙會(huì)有黏連，重量上也不如好的銀耳輕盈。

Tips：朵型的大小并不是銀耳優(yōu)劣的判定標(biāo)準(zhǔn)，朵型的完整度才是決定性因素，因?yàn)殂y耳富含膠質(zhì)和維生素，因此它不容易斷裂。而有的銀耳雖然朵型很大，但是小碎塊很多，甚至有黏連在一起的部分，這種就屬于很難泡發(fā)的，口感也不好，因此要避免購(gòu)買。

銀耳蒂頭怎么挑選

銀耳的蒂頭是它生長(zhǎng)的源頭，通常好的銀耳蒂頭都會(huì)比較小，并且干凈沒有雜質(zhì)，而劣質(zhì)銀耳的蒂頭可以看到明顯的黑點(diǎn)或者橘紅色的斑塊，購(gòu)買的時(shí)候要避免。Tips：不管銀耳的蒂頭是好是壞，在熬煮的時(shí)候都要去掉，因?yàn)橐吧你y耳蒂中會(huì)含有泥土等雜質(zhì)，一般是清洗不干凈的，雖然沒有毒性，但是吃下去不光影響口感還會(huì)拉肚子，因此要注意。

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顯現(xiàn)銀耳能吃嗎

事實(shí)上，剛摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類感光物質(zhì)，它會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中去，如果此時(shí)人體被太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰；此外，它還容易被咽喉粘膜吸收的，導(dǎo)致咽喉水腫、呼吸急促等癥狀。所以銀耳和香菇那一類食物不一樣，我們只能吃干銀耳，不能選新鮮銀耳。