時間：2018-09-17 15:58:40 編輯：本站整理 2949
街邊的烤鴨店是非常多的，而且這些整只的烤鴨通常價格也比較便宜，所以也有很多人愿意去購買，下面介紹烤鴨為什么那么便宜 是這個原因。
許多人都覺得這些都是病鴨，其實并非如此。這種烤鴨店在全國至少有上萬家，每天消耗的鴨子不計其數(shù)，哪來這么多病鴨烤呢。
其實商家用的是冷凍白條鴨，價格極其便宜。這種白條鴨的生長周期極短，打各種激素、抗生素長大的，一個月就能長好，所以肉質(zhì)很難吃。
而且白條鴨可不是一只整鴨喔，它身上的鴨毛、鴨翅、鴨掌，還有鴨心鴨血鴨肝等內(nèi)臟都已經(jīng)被養(yǎng)殖戶賣過了。因此最后均攤在白條鴨上的價格是真的很低，一只成本只要八九元而已，成品烤鴨賣十八元也就不奇怪了。
所以白條鴨本身是沒啥問題的，但商家烤鴨用的油往往都是回收油，調(diào)料也盡是些化學(xué)添加劑。此前南京一家街邊烤鴨店就被查出腌鴨子用的調(diào)料中加入了嫩肉粉、膨松劑、增色劑等十幾種搞不清是什么東西的化工物質(zhì)，甚至還有罌粟殼粉。
我每次吃這種烤鴨時當時還覺得還不錯，但過一會就覺得胃里惡心的不得了。所以建議大家還是盡量少吃街邊烤鴨，別去貪這個便宜，畢竟又不怎么好吃，還一堆衛(wèi)生問題。
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
"北京烤鴨"營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤箱加熱法
烤鴨涼了的話，如果想加熱還是原汁原味的話，有條件的話，最好是再烤一下。將涼烤鴨放進電烤箱內(nèi)，用低溫烤5分鐘，然后再用高溫烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無異。
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